愛吃酥脆多汁的牛肉餡面食 就一定不能錯(cuò)過它～在家做牛肉餡餅，只要學(xué)會(huì)這一個(gè)小訣竅，保證酥脆多汁，唇齒留香

用料

面粉300-400克

牛肉餡肥瘦相間500-600克

大蔥三到四根

花椒姜蔥水一大碗

雞蛋兩個(gè)

鹽 糖 蠔油 醬油 味精適量

蝦油沒有就自行忽略

牛肉餡餅，褡褳火燒的做法

和面 面粉混合少許淀粉 加入適量清水 分次加入 成絮狀

揉成面團(tuán) 不需光滑 蓋鍋蓋醒40-50分鐘 利用這段時(shí)間準(zhǔn)備餡料

蔥姜花椒如圖 加入大半碗開水

做成花椒蔥姜水 放置涼

肉餡先加入油攪勻 鎖住鮮味 再依次加入鹽 糖 味精 蠔油 蝦油 兩個(gè)生雞蛋 最后加入放涼的花椒蔥姜水一個(gè)方向攪上勁

切蔥末加入肉餡 攪勻

面團(tuán)揉至光滑 切成小塊

搟成長橢圓形 如圖放入餡

四周沾水 包邊封口

如圖形狀

小火加入少量水 蓋蓋煎至一面金黃 開蓋開中火翻面煎至金黃 再翻面煎一下 就出鍋啦

酥脆多汁 美味極了 你也來試試吧

小貼士

小火慢煎 牛肉餡很吃油和水 要多放才不會(huì)硬，美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，每一個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會(huì)少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！