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白果的來源 白果，又稱鴨腳子，是銀杏樹秋天成熟果實銀杏果的果核，也是銀杏樹的種子。 我是藥學(xué)專業(yè)的，對白果這味中藥可以說再熟悉不過了。我們大學(xué)里有很多的銀杏樹，銀杏樹很美，銀杏果果肉的味道卻非常臭，鳥都不吃，但是白果的價錢很高，就有很多叔叔阿姨來摘銀杏果，一口袋一口袋的撿，回家以后去掉果肉賣給藥店。
白果作為一味中藥，有很多藥理活性，最重要的，并且已經(jīng)應(yīng)用到臨床的藥用價值，就是通暢血管，尤其是心腦血管，白果中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病均有良好的治療作用，具有很高的藥用價值。 白果果仁除了堅果常包含的淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有各種維生素和微量元素以及銀杏酸、白果酚等成分，營養(yǎng)豐富。 注意！白果有毒！ 白果雖好，但是生白果的成分中具有有毒物質(zhì)，而且毒性很強，因此過量食用就會產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，總有吃生白果中毒的新聞見諸報端。小孩吃7到10顆，成年人吃10到15顆就會產(chǎn)生中毒。孕婦過量食用，會影響胎兒的大腦發(fā)育，所以孕婦慎食，嬰兒禁食！ 高溫可以使白果中的有毒物質(zhì)物質(zhì)部分滅活，作為中藥的白果都是炒制的，就是為了減輕白果的毒性。所以食用白果，也最好是做熟后再吃。 白果怎么吃？ 既然白果的心腦血管的作用這么好，我們可以怎么吃？怎么進補？ 有小伙伴提出可以生吃，因為炒熟的有苦澀味，那我就要給大家講講生白果究竟有多難吃！初中時班里有位學(xué)霸女同學(xué)，用腦過度，腦血管痙攣了，醫(yī)生讓她每天吃藥的同時服用2、3顆生白果，她每次都是邊吃邊哭的，因為她覺得頭疼都夠可憐的了，還要每天吃著這么難吃的東西，實在是痛苦…我嘗過一口，確實是難以下癮… 那么生白果既有毒，又難吃，我們想在家里吃白果進補應(yīng)該怎么吃？我建議如果是生白果，可以鹽焗，或者直接炒熟吃，也可以炒菜和煲湯，個人做過兩道菜，一道是西芹百合白果，一道是白果冰糖銀耳，都是適量加一些白果，適量食用，味道還是不錯的。 已上市的銀杏藥物 自己在家烹飪白果，都是起到補益保健作用的，如果真的要起到治療作用，還是建議大家購買已經(jīng)上市的銀杏類藥物的，比如銀杏葉片，銀杏葉膠囊等。 更對優(yōu)質(zhì)的健康回答，請關(guān)注我！ |
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