話說廣東美食名滿天下，今天小食就給大家八一八廣東美食~

廣東地方風(fēng)味菜，即廣東菜，又稱粵菜，是中國四大菜系之一，由廣州、潮州、東江三地特色菜點發(fā)展而成。那么美食中更加好吃的美食是哪些呢？

1、 蝦餃

蝦餃是廣東的傳統(tǒng)名點，是廣東人非常熟悉的特色小食，嶺南地區(qū)早、晚茶市有蝦餃。其皮爽軟，色白，晶瑩透亮，軟韌而爽，餃內(nèi)餡料隱約可見；餡心鮮美，形態(tài)精致玲瓏，味鮮香醇，一口咬下，Q彈爽滑，鮮美異常，這是小食最喜歡的小點沒有之一，強推大家嘗一嘗！

2、 腸粉

腸粉是在羅定龍龕道場為六祖慧能與僧人惠積所發(fā)明，因而也叫惠積糍與龍龕糍，清朝期間乾隆到羅定州品嘗龍龕糍后改名為腸粉，從此腸粉一詞就出來了。

腸粉也分咸甜黨喲！咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

小食最喜歡的是咸腸粉，非常好吃爽口，大家不要錯過喲~

3、 瀨粉

瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。始于1850年代，原創(chuàng)地是中山。為廣東，香港和澳門地區(qū)常見的食品。

在廣州，瀨粉是傳統(tǒng)的早餐選擇之一。每天早晨，在廣州的大街小巷中都有賣瀨粉的，可以說，有賣傳統(tǒng)早餐的地方都少不了賣瀨粉的。

4、 馬蹄糕

馬蹄糕源于唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成，荸薺，粵語別稱馬蹄，故稱為馬蹄糕。其色茶黃，半透明，撅而不斷，Q彈爽滑，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味道香甜?/p>

馬蹄糕口感甜蜜，入口即化，不過吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬，所以吃完馬蹄糕不要外出，以免被蚊蟲叮咬喲~

5、 荔灣艇仔粥

廣州人稱小舟為“艇仔”，艇仔粥就是這些以小艇為生、專營供應(yīng)水邊及船上顧客的小商販所經(jīng)營的粥品，主要集中在荔灣和東堤西濠口。艇仔粥原料為叉燒、魚片、魷魚須、浮皮、海蜇、蛋絲、炸花生、薄脆、蔥花、蕪芫、姜絲、白粥。由于用料豐富，味道鮮美，深受大家歡迎。

6、 荷香糯米雞

荷香糯米雞屬于粵菜系，是廣州市的一大特色。糯米養(yǎng)胃健脾，雞肉能補充蛋白質(zhì)讓營養(yǎng)更均衡。它是由新鮮的荷葉包裹而成，荷葉的香氣會在制作的過程中散發(fā)出來。

相傳荷香糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。

古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作餡料精制而成，現(xiàn)在則是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實放到蒸具蒸熟。

7、 叉燒包

叉燒包是典型的粵式點心。蠔味混合叉燒香味、香濃撲鼻、松軟可口。

好的叉燒包用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，散發(fā)出陣陣叉燒的香味。

據(jù)說傳統(tǒng)叉燒包的標準要求是：“高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”。

8、 牛三星

牛三星是廣州西關(guān)地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，湯里面一般有牛心、牛肝、牛腰，部分還有牛百葉，牛雙胘。做牛三星時，要事先用酒、姜汁等調(diào)料進行腌制。

牛雙胘是牛肚邊上最厚的部分，處理起來要事先剝?nèi)ズ谏砥?，然后除去油脂，切的時候還要順著它本身的紋路，這樣做出來的牛三星才會爽口。

牛三星湯也是吃的時候才把牛三星灼熟，然后加入湯底，放上咸酸和韭菜。這個過程越快越好，這樣不會讓內(nèi)臟的香味流失。

9、 糖水

小食還喜歡廣東的糖水、靚湯，這兩種都是廣州傳統(tǒng)飲食體系中的重要部分。如果說飲靚湯是大戶人家專享美食，那食糖水，就絕對是勞苦大眾的食療首選。

勞作一天后，一碗甜潤的糖水就是最好的心靈慰藉品，還能順便“祛風(fēng)解毒，涼血散瘀，治感冒發(fā)熱”。廣州的糖水首選就是綠豆沙，常飲綠豆沙能幫助排泄體內(nèi)毒素。

10、燒鵝

源于燒鴨，它以整鵝去翅和頭烤制而成，成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。

將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點，若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具。

不僅僅是這些，廣州美食還有傳統(tǒng)炒河粉、干蒸燒賣、酥皮雞蛋撻、鮮蝦云吞面等等，大家快動起來去搜羅這些美食吧！