薏米、也叫苡米、薏仁米，是一種常用食材。尤其是紅豆薏米湯，更是人盡皆知的祛濕佳品。

然而不少常年喝紅豆薏米湯的人，卻發(fā)現(xiàn)開(kāi)始掉頭發(fā)，掉眉毛，這可不是小問(wèn)題，而是傷了肝血的表現(xiàn)。今天咱們繼續(xù)跟隨《隨息居飲食譜》，好好了解一下薏米。

燥濕佳品

薏米，在歷代醫(yī)家的方藥中出現(xiàn)的頻率非常高。因?yàn)檗裁仔再|(zhì)甘平，燥濕的力量非常強(qiáng)，并且入肺、肝和胃經(jīng)。對(duì)于身體濕氣過(guò)盛，無(wú)論是濕熱還是寒濕，都可以用薏米燥濕。

《隨息居飲食譜》里記載：“健脾, 益胃, 補(bǔ)肺, 緩肝”。所以薏米有健脾益氣，利水消腫，祛濕除痹，清熱排膿等諸多功效。

對(duì)于常見(jiàn)的脾虛泄瀉、小便不利、肢體腫滿(mǎn)、以及肢體筋經(jīng)的拘急（俗稱(chēng)抽筋）都有非常好的效果。

平時(shí)煮粥做飯偶爾少放一些薏仁米，都有利濕健脾的功能。

食用誤區(qū)

由于近幾年排毒祛濕的思維在國(guó)內(nèi)很流行，把身體不好，處于亞健康狀態(tài)都?xì)w結(jié)于身體有“毒”。尤其很多女性覺(jué)得自己婦科總不好，就是因?yàn)樽约簼駳馓?，所以很多?jié)目都推薦大家用薏米來(lái)祛濕。

圖片來(lái)自比比皆是的排“毒”廣告

薏米可以健脾益氣，又是糧食，所以很多人覺(jué)得沒(méi)有副作用，于是毫無(wú)顧忌的使用，這中間就會(huì)出現(xiàn)很多的問(wèn)題。

再次強(qiáng)調(diào)，中醫(yī)中藥并不是對(duì)身體沒(méi)有副作用。

現(xiàn)在商家在宣傳中藥制品或者藥食同源食品的時(shí)候，都會(huì)宣稱(chēng)：這就是糧食，是純草本，不是化學(xué)合成，所以對(duì)身體沒(méi)傷害。這個(gè)說(shuō)法是不正確的。

任何東西吃下去，對(duì)身體都會(huì)產(chǎn)生影響。中醫(yī)的治病方法，包括中藥也是如此。

熱了就得用涼藥；受寒了就得用溫?zé)岬乃?；身體有濕了，就得用溫燥的藥物。但是如果一個(gè)人精血不足、津液不足，就得用養(yǎng)陰生津的藥物或者食物。

所以說(shuō)薏米在食用上，有以下幾種誤區(qū)需要避免：

① 津液內(nèi)虧的人不宜食用

《隨息居飲食譜》里說(shuō)：“脾約便堅(jiān)，不宜多食”?！捌⒓s”，就是中醫(yī)的一種病名，屬于便秘的一種，是指脾虛津少，腸液枯燥，導(dǎo)致大便艱澀的一種病癥。

脾約造成的原因和出汗太多有關(guān)系。

癥狀為：坐著就出汗，輕微運(yùn)動(dòng)就出很多汗。平時(shí)小便多，沒(méi)怎么喝水，但總愛(ài)去小便，這種病機(jī)，就叫“津液內(nèi)結(jié)”，大便就很困難。

這就簡(jiǎn)單地稱(chēng)為“脾約”，根本原因是津液不足。

薏仁能燥濕，能入脾胃。但這種燥濕之力，會(huì)加重津液的虧虛、津液的內(nèi)結(jié)。所以對(duì)于很多津液內(nèi)虧的人是不適合用薏仁的。

表現(xiàn)：

1.舌頭上沒(méi)有舌苔（正常舌頭，淡紅色，薄白苔），有些人舌頭非常紅，上面一丁點(diǎn)兒舌苔都沒(méi)有。

2.很多老年人都有便秘的問(wèn)題，如果舌頭沒(méi)有很厚膩的舌苔，并且雖然很長(zhǎng)時(shí)間才解大便，但是并不粘廁所，還發(fā)硬。

3.皮膚非常干燥、容易起皮屑，身上也覺(jué)得經(jīng)常干。

4.有些人再?lài)?yán)重一些會(huì)引起陰血不足。像眼睛可能覺(jué)得干，平時(shí)晚上睡覺(jué)容易盜汗，其實(shí)都是有陰血不足的可能。

5.很多人自己都能感覺(jué)到，吃薏米大便不好，還得吃香蕉等能滑腸的東西，大便才能好。

② 孕婦忌用

薏米，“性專(zhuān)達(dá)下, 孕婦忌之”。

孕婦有很多的禁用藥物。這種攻伐向下的藥物，像大黃，番瀉葉，三棱、莪術(shù)這種藥性向下，或者有活血之效的藥物，都是禁止應(yīng)用的。

因?yàn)檫@種向下和活血的力量對(duì)胎兒的傷害非常大，極其容易造成先兆流產(chǎn)。

所以即使孕婦在懷孕期間脾胃很弱，還特別喜歡吃涼的，喜歡吃油膩的，舌苔很厚，也建議用其他的方法來(lái)健脾燥濕，我推薦的是蒸南瓜。

南瓜切塊蒸熟，不放任何調(diào)料，也具健脾之功效，且它的性質(zhì)非常平，沒(méi)有行下之力。所以對(duì)孕婦是比較安全的。

③ 長(zhǎng)期食用恐傷肝血

薏仁雖然性質(zhì)緩和，有燥濕之力，但它也入肝經(jīng)，久服易傷肝血。

中醫(yī)說(shuō)“發(fā)為血之余”。

有些人平時(shí)會(huì)掉頭發(fā)，甚至掉眉毛。吃上養(yǎng)血的藥物就不掉了，但是一停藥，眉毛、頭發(fā)又掉的很厲害。她們大多每天都會(huì)喝薏米紅豆湯。

剛喝上的時(shí)候，會(huì)有一段時(shí)間特別好，身上感覺(jué)很輕松，月經(jīng)和帶下也很正常。只可惜好景不長(zhǎng)，慢慢的頭發(fā)眉毛又開(kāi)始漸行漸遠(yuǎn)。毋庸置疑，這就是薏米的燥濕之力，在經(jīng)年累月的食用過(guò)程中，傷到了肝血。

那么威名遠(yuǎn)播的紅豆薏米湯，還能不能用來(lái)日常利濕呢？答案是，用黑豆代替紅豆即可。

食療方：健脾補(bǔ)腎利濕

《隨息居飲食譜》系列的后邊，會(huì)講到紅豆和黑豆。

紅豆的力量偏于行水消腫，本身就有燥濕的力量，偏溫燥。而現(xiàn)代人雖然脾胃大多很弱，但是由于飲食中辛溫燥辣的東西比較多，陰血都偏于不足。所以黑豆比紅豆更適合與薏米搭配。

薏米應(yīng)該和黑豆一起應(yīng)用，吃黑豆薏米湯。

黑豆性質(zhì)甘平，可以補(bǔ)脾腎，但它性質(zhì)壅滯，容易生脾濕，而薏米恰恰能制約這種濕氣。所以對(duì)于脾腎兩虛的人，很適合喝黑豆薏米湯。