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魚鋪老板大聲吆喝

 楓葉飄然居 2018-05-15
    編譯:施偉德

    派克魚鋪和其他魚鋪一樣,鋪面不足30平方米。地上總是濕漉漉的,魚腥味也不亞于任何一家魚鋪。但是就是這樣一家看似毫無(wú)突出之處的小魚鋪,不僅顧客盈門,而且還成了商業(yè)巨子和政要最喜歡去的地方,被媒體報(bào)道為最快樂(lè)的工作場(chǎng)所。電影和電視導(dǎo)演們也總喜歡拿它做影視背景,教育訓(xùn)練機(jī)構(gòu)以該店為學(xué)習(xí)教材培訓(xùn)自己的學(xué)員,各種服務(wù)行業(yè)紛紛效仿派克魚鋪的工作氛圍。

    真是難以置信,一個(gè)小魚鋪到底有怎樣的魔力,竟然得到這么多人的青睞,并且獲得如此多的殊榮?這還得從老板約翰接手魚鋪后采取的改革說(shuō)起。

    約翰接手這家魚鋪前,與大多數(shù)等待顧客上門的魚鋪一樣,這家店也是死氣沉沉。有顧客來(lái),按照所需,包一條魚打發(fā)走就行了。但是市面上的魚鋪越來(lái)越多,競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,很多魚鋪因?yàn)樯獠缓眉娂姷归]。派克店的老板也被這種壓力所迫,最終轉(zhuǎn)讓了魚鋪。

    約翰接手后可不想坐以待斃,他想西雅圖的空氣又濕又冷,處理腥味十足的海鮮本就是一件痛苦又受罪的工作。面對(duì)這樣的工作,幾乎沒(méi)有人能高興起來(lái)。沉悶的環(huán)境再加上消極的員工,當(dāng)然不能吸引到顧客。環(huán)境可以改變,那員工的熱情怎么調(diào)動(dòng)呢?無(wú)論怎樣我一定要改變目前的狀態(tài),不僅要盈利,還要讓員工和顧客開心!

    有了這樣的決心,約翰開始行動(dòng)了。

    他把店鋪墻壁的灰白色換成了鮮亮的大紅色,奪目的顏色會(huì)給人的視覺帶來(lái)強(qiáng)烈的沖擊力。走進(jìn)店內(nèi)的人面對(duì)這種顏色,情緒自然不會(huì)過(guò)于壓抑。而他每天早上到店鋪的第一件事就是向員工問(wèn)好,對(duì)員工微笑,與員工坦誠(chéng)交流。對(duì)每一個(gè)員工說(shuō):“我們互相關(guān)心,如果有人表現(xiàn)不佳,其他人不會(huì)對(duì)此置之不理。”他還獎(jiǎng)勵(lì)有激情有干勁的員工。

    為了激發(fā)員工的工作熱情,他還發(fā)明了“呼叫”銷售法和飛魚表演。比如有人進(jìn)入店鋪,約翰先說(shuō)“歡迎光臨”,接著員工也一起說(shuō)“歡迎光臨”。顧客指定一條魚后,打包的員工會(huì)說(shuō):“這條漂亮的鯽魚要跟這位太太回家啰!”指定一斤大蝦后會(huì)說(shuō):“一斤大蝦要跟廚師進(jìn)行一場(chǎng)高溫冒險(xiǎn)了!”指定三只螃蟹后會(huì)說(shuō):“三只螃蟹要裝進(jìn)這位先生的袋子里啦!”……這樣的呼喊此起彼伏,引得路人紛紛駐足。還有飛魚表演,撈魚的員工打撈出一條魚后會(huì)邊拋邊喊“一條鮭魚飛到某某地”。接著其他員工也跟著高聲喊叫,而站在柜臺(tái)前的員工就會(huì)以不可思議的方式接住魚。當(dāng)柜臺(tái)員工用奇特的方式接住魚后,約翰便會(huì)用相機(jī)抓拍下來(lái)。把照片沖洗出來(lái)掛在墻上,并標(biāo)明姓名和日期作為留念和慶祝。

    這看起來(lái)有些自?shī)首詷?lè)的氛圍,讓一旁的顧客深受感染。有時(shí)員工會(huì)把魚交給顧客,讓顧客自己丟給柜臺(tái)。顧客總會(huì)丟偏,于是惹得全場(chǎng)大笑,顧客自己也興奮異常。圍觀的人看到這樣的景象,即便先前沒(méi)有買魚的打算,但被熱鬧的氛圍所吸引,也都躍躍欲試。

    一晃10年過(guò)去了,派克店的生意越來(lái)越火,每日店內(nèi)人頭攢動(dòng)。如今其利潤(rùn)已經(jīng)是10年前的10倍以上,并有不斷提升的跡象,而約翰激勵(lì)員工的特殊方法也在管理界傳為佳話。

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