選購新鮮的檸檬，建議是成熟度高的黃檸檬。挑選的時(shí)候選擇重一點(diǎn)的果，買回來用柔軟的刷子流水沖刷洗凈。

用干凈的面布擦干檸檬表面的水分，待用

準(zhǔn)備個(gè)鍋，放清水和冰糖，小火煮化。冰糖跟檸檬比例建議是1：1，喜甜的朋友可以適當(dāng)增加冰糖的比例。

檸檬切片

去掉首尾，去果核。

等冰糖和水完全融合為糖水

這時(shí)將切好的檸檬片放進(jìn)糖水里

大火煮沸，這時(shí)切忌不要去攪動(dòng)鍋里的檸檬

煮沸時(shí)不要急著收小火，要大火沸騰一陣子，讓鍋里所有的檸檬片都受熱均勻。

等所有檸檬片都受熱均勻，檸檬片會變軟，充分跟糖水融合，這時(shí)收小火，細(xì)火慢燉。

注意觀察鍋里的糖漿，糖漿隨著時(shí)間慢慢地變得濃稠，要適當(dāng)?shù)財(cái)嚢枰幌?，避免粘鍋糊鍋影響口感?/p>

糖水會在檸檬酸的作用下，轉(zhuǎn)化為果糖果膠。

注意觀察糖漿濃稠度，由于糖漿溫度高，所以建議提前關(guān)火，利用余溫收干。

煮好的糖漿放涼后，找個(gè)干凈的瓶子裝好，常溫保存就好，這樣熬制的檸檬膏可以放很久都不會變質(zhì)。如果實(shí)在不放心，可以放在冰箱保存。

試試看

檸檬水酸酸甜甜的，老少皆宜，潤喉護(hù)嗓，解渴開胃。