今天教大家做一道家常菜——清蒸鱸魚。清蒸鱸魚這樣做鮮嫩又沒有腥味，做法簡單一學(xué)就會。

需要準(zhǔn)備的食材有：鱸魚、生姜、大蔥、香蔥、紅辣椒。

先將魚洗干凈，從里面脊骨開始兩邊各滑一刀，這樣改刀后更容易入味也更好擺盤。

鱸魚切記不要抹鹽，不然會影響口感和鮮味，再倒入料酒均勻地涂抹在魚身上。

生姜一半切成姜絲，另一半切成片。

紅辣椒去籽取一段切成絲配色用。取一節(jié)大蔥，將蔥白改刀成絲放一旁備用。

香蔥取蔥白部分切成節(jié)，擺入盤中。

將鱸魚放在蔥段上面，再加入姜片和蔥段放入燒開的水中。

鱸魚蓋上鍋蓋，用大火隔水蒸8分鐘即可。

鱸魚蒸熟后將蔥白和姜片取出，濾出多余的水。

鱸魚不需要另外放鹽，加適量蒸魚豉油咸味就夠了。再放上蔥姜絲和紅椒絲，加一勺生抽。

最后燒熱油淋上，將蔥姜絲和辣椒絲的香味爆出就可。