像我這種北方妹子，包餃子簡直就是太常見的家常便飯了。韭菜餡兒，芹菜餡兒、西紅柿餡兒、西葫蘆餡兒、大蔥餡兒，這些都是日常包的餡兒都有點吃膩了。我媽媽找到一種別樣新鮮的餡兒，兩種蔬菜混合在一起，又好吃又新鮮還很便宜！

小白菜，營養(yǎng)健康，翠綠欲滴水靈靈的。香菇，香味濃郁出眾，還有降壓防癌，提高人體免疫力的功效。關(guān)鍵是，這倆菜混合在一起，十分對味！十分搭配！

小白菜、香菇和肉末做成餃子餡兒，真是太香了！香嫩又不膩。自從學會這個，我家隔三差五就得吃一次，不然饞得慌！下面就為大家詳細圖解一下。

【香菇小白菜瘦肉餃子】

【所需食材以及輔料】

主材：小白菜200g、香菇200g、瘦肉末300g、面粉400g

調(diào)料類：蔥白半根、生姜一塊、蠔油一勺、十三香一勺、生抽一勺、鹽一勺、溫水半玻璃杯

【圖解詳細步驟】

步驟一：準備好所有食材。小白菜選擇新鮮嫩綠的。豬肉買純瘦的就可以，也可以直接買超市賣的瘦肉末，更加方便。

步驟二：和面，先用溫水把餃子粉和成面團，保鮮膜包好靜置30分鐘。

步驟三：攪拌肉餡兒。把瘦肉用料理機打成末，然后放入十三香、蠔油、生抽、鹽，順時針攪拌。把半杯溫水分成三次加到肉餡里，然后攪拌到全部吸收，這樣肉餡才會“有勁兒“，煮熟后也會鮮嫩多汁。

步驟四：把蔥白和生姜剁成細末，加入到肉餡中，攪拌均勻。攪拌好的餡兒就可以放置在一邊備用了。

步驟五：小白菜焯水。鍋中放水、一點鹽、一點油，中火燒開。水開后放入小白菜10秒鐘撈出。

步驟六：香菇焯水。接著焯小白菜的水，我們繼續(xù)焯香菇。香菇大概煮半分鐘就可以撈出來啦。

步驟七：小白菜和香菇放入料理機或者用刀剁成碎末，擠干水分，放入到剛剛和好的肉餡中。攪拌均勻備用。

步驟八：這個時候面團也好啦。搓成條切成3里面見方的小塊，然后搟餃子皮?！@一步用買來的現(xiàn)成餃子皮也可以。我比較喜歡自己搟的味道。

步驟九：包餃子。餃子皮中間先捏好，然后逆時針從右到左捏合就可以啦。

步驟十：包好的一大蓋簾餃子就可以直接下鍋煮咯。浮到水面加一次冷水后煮沸即可撈出。

香噴噴的餃子上桌啦。再配上蒜末、海鮮醬油、芝麻油調(diào)和的蘸料，真是無比鮮美，一口一個停不下來！

說說你喜歡吃餃子嗎？歡迎在留言區(qū)跟我分享喲！