蘑菇大家都吃過，但長得像保齡球的蘑菇你吃過嗎？大多數(shù)蘑菇都是傘頭比較大，莖很細，而這種蘑菇卻是莖比較肥大，呈橢圓形向外膨出，形似保齡球，看上去肉乎乎的，很有喜感。這種蘑菇不僅外形獨特，它的口感也是獨一無二，自帶“鮑魚味”，深受吃貨的歡迎，價格也比普通的蘑菇貴個幾倍。

這種蘑菇就是杏鮑菇，它是近些年來成功開發(fā)的蘑菇品種，主要是通過室內(nèi)的菌袋種植，在野外還沒人見到過，是一種比較珍稀的食用菌。杏鮑菇和一般的蘑菇相比，氣味更好聞，因為它成熟后散發(fā)出一股杏仁的味道，加上肉質(zhì)肥厚緊實，烹飪后口感像在吃鮑魚一樣，因此被稱為杏鮑菇。它比較耐貯存，方便運輸，因此能在全國各地的集市和超市里見到它。

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，含有高蛋白質(zhì)、18種氨基酸、低脂肪，而且還含有一種杏鮑菇多糖，這種多糖是一種比較特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，能刺激抗體的形成，增強人體免疫力，具有抗病毒的作用，非常適合有心腦血管疾病的人食用，還能幫助消化，預防便秘，是一種集食用和藥用為一體的健康食材。

不過杏鮑菇的價格并不便宜，首先是種植過程比較復雜，對空氣濕度和溫度很嚴格，其次菌袋的投入也是一筆不小的成本，一個菌袋的成本在30元左右，如果種得多，那投入就很大了。然后還需要雇人及時采收，不然杏鮑菇變老了就賣不上好價了。所以杏鮑菇的價格比較貴，批發(fā)價在9元一公斤左右，零售價一般在10元以上。

杏鮑菇的價格相對于其他蔬菜來說，算很昂貴的了，精打細算的人一般舍不得買來吃，再加上它是一種新型蔬菜，人們對它的接受度沒有普通蘑菇那么高，所以吃過的人不過。讀者朋友們，你們吃過杏鮑菇嗎？