干紅棗 100g

溫水 35g

糯米粉  35g

糖桂花  適量

1、100g干紅棗浸泡至少半個(gè)小時(shí)以上。

2、35g糯米粉加入35g溫水?dāng)嚢杈鶆?。溫水不要一次性倒入，少量多次?/span>

3、混合成一個(gè)柔軟光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置。

4、泡好的紅棗縱向切一刀。

5、沿著切口輕輕掰開一點(diǎn)，用刀尖繞著棗核的一端刮一圈。

6、用手把棗核摳出來，紅棗就處理好。

7、揪一小塊糯米面團(tuán)，搓成比棗核稍大的點(diǎn)。

8、搓好的面團(tuán)塞進(jìn)處理好的紅棗。

9、放入蒸鍋大火蒸15分鐘，蒸至完全變軟。

10、糖桂花淋在蒸好的心太軟上，這樣就大功告成了~紅棗本身有甜味，不喜歡加糖桂花的，也可以直接吃喔～（攝影：琥珀）

Tips

1、紅棗的選擇很關(guān)鍵，不要太大也不要太小，要選擇味道比較甜，皮沒那么厚，這樣做出來會軟軟糯糯的。因?yàn)榧t棗本身就比較甜，所以可以不用放糖了。

2、紅棗一定要泡到飽滿，這樣蒸出來才好吃。

3、如果覺得挖棗核很麻煩，可以直接用去核的紅棗，或者直接用吸管穿過紅棗的中心。
4、紅棗里的糯米粉團(tuán)不要塞太多，糯米粉團(tuán)蒸熟之后會膨脹。

5、蒸的時(shí)候注意每個(gè)紅棗之間要留一些空隙，這樣蒸出來才不會粘在一起。