帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，沒有其他的大刺，食用方便具有很高營養(yǎng)價值，中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤澤肌膚、美容功效。

我們平時做帶魚最常吃的就是油炸帶魚段了吧，很多朋友往往都是把帶魚段炸到焦脆，這樣連魚翅都很酥脆了啊。今天教大家一個好吃的紅燒帶魚，比起油炸帶魚更入味啊。

紅燒帶魚

食材準(zhǔn)備：

主料：

帶魚 1條

輔料：生抽 2勺，玉米油 適量，鹽 2克，料酒 2勺，面粉 1勺，醬油 半勺，五香粉 適量，胡椒粉 適量，味精 適量，大蔥 2段，生姜 1塊

做法步驟：

1、帶魚去掉內(nèi)臟，清洗干凈，斬成塊。

2、蔥切絲，姜切片。

3、帶魚用姜，蔥絲，生抽1茶匙，料酒1茶匙，鹽1克，胡椒粉，五香粉腌制1小時。

4、腌制后的帶魚，用面粉均勻的鋪上一層。

5、鍋中放油燒6成熱，放入帶魚小火煎，煎至定型后翻面，煎另一面。直到兩面成金黃色。

6、撈出控一下多余的油脂，

7、另外起鍋，放入油，蔥姜熗鍋出味，放入帶魚。

8、放入生抽1勺，料酒1勺，砂糖1勺，陳醋半勺，清水1勺，用小火燒一會。

9、燒至的過程要不斷地翻面，直到湯汁濃厚即可出鍋。