咸鴨蛋要數(shù)那種既不咸又出油的最好吃了，那么在家怎么腌制如此美味的咸鴨蛋呢？

食材：

鴨蛋、鹽、高度白酒；

步驟：

1、將鴨蛋蛋殼洗干凈，擦干表面的水分；

2、將花椒、八角、桂皮和鹽放入鍋中，加水煮熟十分鐘，倒入白酒；

3、將鴨蛋放入壇子中；

4、往壇子中倒入煮好的鹽水，壓上盤子讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，密封腌制一個半月；

5、腌制到期后，若覺得咸味正好了，將鴨蛋擦干凈用紙包好放入冰箱中冷藏，想要吃的時候取出煮熟就可以了；

還有一種腌制咸鴨蛋的方法,腌得也很好：

1、將鴨蛋洗干凈，擦干鴨蛋上的水份；

2、往一個碗倒入高度的白酒，另一個碗放鹽；

3、將鴨蛋在酒碗里泡一下?lián)瞥觯湃臌}碗中滾上一層鹽，放入袋中；

4、將所有鴨蛋滾好鹽后都放入袋中，然后扎緊袋口，在外面再套一層袋扎緊；

5、將包好的鴨蛋放到陽光下曬2小時，然后放到陰涼處存儲一個月就可以吃了。

（圖片來自網(wǎng)絡）