隨著夏季的到來(lái)，市場(chǎng)上有越來(lái)越多的應(yīng)季水果開始售賣，而喜歡自己DIY果汁的朋友們也樂此不疲的制作著各種口味的果汁。人們喜歡喝果汁，不僅是因?yàn)槠湮兜浪崽鹚?、口味豐富，果汁中富含大量的維生素更是人們選擇健康生活的一種表現(xiàn)。關(guān)注健康的人們，已經(jīng)逐漸從對(duì)可樂的興趣轉(zhuǎn)移到健康飲品上來(lái)了，這不僅是一種時(shí)尚，更是一種健康的生活態(tài)度。生活之余自己在家鮮榨一杯果汁，也是如今小資生活的典型標(biāo)志。

果汁營(yíng)養(yǎng)究竟有何區(qū)別

榨汁機(jī)發(fā)展至今已經(jīng)有80多年的歷史，在西方國(guó)家?guī)缀跫壹叶加姓ブ瓩C(jī)，果汁飲料也是餐桌上必不可少的健康飲品。在國(guó)內(nèi)，榨汁機(jī)的起步較晚，還在飛速普及階段，由于市面上直接購(gòu)買的成品果汁純度不夠，還可能含有添加劑，所以大部分喜歡喝果汁的家庭也都開始采購(gòu)榨汁機(jī)了。

目前市面上熱賣的用來(lái)榨水果的主要是榨汁機(jī)和原汁機(jī)。榨汁機(jī)大家都已經(jīng)很熟悉了，那么什么是原汁機(jī)呢？可能消費(fèi)者對(duì)于原汁機(jī)的了解不夠深入，那么編輯今天和大家分享一下，榨汁機(jī)和原汁機(jī)的區(qū)別、以及我們到底應(yīng)該買那種機(jī)器來(lái)榨果汁，才能得到營(yíng)養(yǎng)豐富的好果汁。

榨汁機(jī)和原汁機(jī)的區(qū)別 

榨汁機(jī)和原汁機(jī)的區(qū)別

通過上表我們可以很好的理解，傳統(tǒng)榨汁機(jī)將果肉以粉碎的方式取汁，營(yíng)養(yǎng)在高溫高速粉碎過程中不知不覺流失或被氧化破壞，有時(shí)候果皮上的農(nóng)藥殘留，也隨著粉碎混入果汁。而原汁機(jī)不是傳統(tǒng)的水果粉碎機(jī)，而是采用研磨原理，它低速均勻地壓榨出保存在果汁中豐富的活性酶，礦物質(zhì)和活性維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，輕松榨取百分百果蔬純?cè)?，它的汁渣分離技術(shù)有效排除重金屬和農(nóng)藥殘留，美味、健康果汁輕松獲得。

果汁分離對(duì)比

很多榨汁機(jī)在告訴運(yùn)轉(zhuǎn)的同時(shí)，將果汁纖維打散、破壞了纖維的營(yíng)養(yǎng)成分，榨汁機(jī)的刀片在高速旋過程中，水果會(huì)遇到刀片。一次又一次摩擦之后水果的營(yíng)養(yǎng)成分將會(huì)受損。原汁機(jī)70-80轉(zhuǎn)/分讓你完全可以放心絕不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，100％保留了活性，因?yàn)楣咧瓲I(yíng)養(yǎng)素對(duì)溫度承受力特別弱，超過40度就不新鮮了，更何況榨汁機(jī)幾千轉(zhuǎn)/分，瞬間高速高溫的破壞。

這也是為什么靜放10分鐘后，榨汁機(jī)榨出的果汁分離的很厲害，而用原汁機(jī)榨出的果汁還是一杯完整的果汁，絲毫不影響口感以及美觀程度。

此外，原汁機(jī)與其它榨汁機(jī)最大的不同就是，它圓滿地解決了農(nóng)藥和重金屬與活性汁液的分離，根據(jù)美國(guó)諾曼.沃克博士（活性果汁機(jī)創(chuàng)始人）的研究，農(nóng)藥和重金屬的比重都高于水的比重，只有將其擠壓在纖維上才不會(huì)混在汁液里。一步如果將纖維先粉碎成為碎沫，必然使汁與粉沫混在一起，再用離心甩汁實(shí)際上是把藥和重金屬粉沫毫不保留全部與汁液混在一起被人們喝下了。而原汁機(jī)是把重金屬和農(nóng)藥與纖維緊緊擠壓在一起排出渣口，其實(shí)農(nóng)藥和重金屬與纖維本來(lái)就有很好的親和力，它是隨著果蔬的生長(zhǎng)粘在果蔬纖維上的，再加上齒輪的擠壓，更是結(jié)成一體，你絕對(duì)不必?fù)?dān)心會(huì)混入汁液里了，你喝的是完全無(wú)毒的活性汁。

綜上所述，在果汁營(yíng)養(yǎng)方面榨汁機(jī)要遜色于原汁機(jī)。原汁機(jī)在最大程度上保留了水果的營(yíng)養(yǎng)，最大程度上避免了營(yíng)養(yǎng)流失。至于價(jià)格，雖然原汁機(jī)要比普通榨汁機(jī)貴一個(gè)檔次，但是也不是天價(jià)，還是可以接受的。至于品牌，有進(jìn)口的也有國(guó)產(chǎn)的，消費(fèi)者在購(gòu)買過程中可以根據(jù)所需挑選。不過炒作概念的品牌不少，選購(gòu)時(shí)還需仔細(xì)甄別。

到底哪個(gè)出汁率高？

消費(fèi)者購(gòu)買榨汁機(jī)或者原汁機(jī)，可能最關(guān)心的就是出汁率的多少，有些人認(rèn)為，原汁機(jī)比榨汁機(jī)高級(jí)的多，價(jià)錢也貴的多，那么肯定價(jià)錢越高出汁率越高。其實(shí)不是這樣的。

低速原汁機(jī)出汁率并不像宣傳得那樣，比高速機(jī)高很多；相反高速榨汁機(jī)出汁率還高一些。

左邊是榨汁機(jī)榨出的果汁 泡沫多　　　右邊是原汁機(jī)榨出的果汁　口感細(xì)膩果肉多

因?yàn)樵聿煌退贆C(jī)是研磨出來(lái)的，所以，“汁”較多，果肉的含量也較多；高速機(jī)則采用先“割”后“甩”的方式，所以最后出來(lái)的果汁，是將水果榨干，能甩出多少果汁就甩出多少。不過論口感，低速機(jī)要好很多，高速機(jī)口感泛苦。

果汁含量及情況對(duì)比

如果是經(jīng)常使用，榨取橙汁一類，建議買低速原汁機(jī)；如果不經(jīng)常使用，只是偶爾嘗試，可以買高速榨汁機(jī)。

濾網(wǎng)粗細(xì)不同 口感不同

每個(gè)榨汁機(jī)配備的濾網(wǎng)都不盡相同，有些傳統(tǒng)的榨汁機(jī)只有細(xì)濾網(wǎng)，而一些高端的榨汁機(jī)或者原汁機(jī)均配備了兩個(gè)濾網(wǎng)，即粗濾網(wǎng)、細(xì)濾網(wǎng)。

細(xì)濾網(wǎng)適合細(xì)纖維的食材，適合較軟的水果，如西瓜、番茄等，果汁口感細(xì)膩潤(rùn)滑。粗濾網(wǎng)網(wǎng)孔略大，適合粗纖維食材，可含微量果肉，適宜制作谷物、豆?jié){和堅(jiān)果等。

粗細(xì)濾網(wǎng)對(duì)比

按照消費(fèi)者口味的不同，在選擇榨果汁的時(shí)候，如果只是想喝純粹的果汁，那么可以選擇細(xì)濾網(wǎng)榨果汁；如果想喝更多帶有纖維的果肉果汁，那么就一定要使用粗濾網(wǎng)來(lái)榨果汁了。所以消費(fèi)者無(wú)論是購(gòu)買原汁機(jī)還是榨汁機(jī)，最好挑選配備兩個(gè)濾網(wǎng)的產(chǎn)品，這樣在榨果汁的時(shí)候才方便選擇不同果汁類型。如果追求果汁營(yíng)養(yǎng)的用戶，可以選擇購(gòu)買原汁機(jī)。

本文來(lái)源：中關(guān)村在線 責(zé)任編輯：王曉易_NE0011