蒜蓉烤大蝦

蒜蓉烤大蝦 @廚房老濕

材料

步驟

1，竹簽浸泡30分鐘，可以提前一晚上泡好

竹簽浸泡30分鐘

2，用剪刀剪掉蝦的腳

剪掉蝦的腳

3，兩種去掉蝦線的辦法：第一種，剪開蝦背，抽出蝦線

第一種，剪開蝦背，抽出蝦線

4，第二種，用竹簽挑出蝦線

第二種，用竹簽挑出蝦線

5，取蔥綠的部分，切碎，要碎碎得噢

切細蔥花

6，把蒜剁碎，剁剁剁！

蒜剁碎

7，姜搗碎

姜搗碎

8，辣椒切粒

辣椒切粒

9，所有蔥、姜、蒜、辣椒一起混合

蔥、姜、蒜、辣椒一起混合

10，蝦加點油

加點油

11，加點海鹽

加點海鹽

12，把所有材料和蝦一起拌勻，用手抓手感更好，但是要記得洗手啊

把所有材料和蝦一起拌勻

13，用竹簽串起來準備燒烤了，預約好烤爐，沒有烤爐用烤箱也可以噠！

用竹簽串起來準備燒烤

14，上爐烤2-4分鐘；烤箱就200度烤10分鐘

上爐烤的話2-4分鐘；烤箱的話200度烤10分鐘

15，大蝦好鮮美！學會了嗎？

完成

小貼士

烤爐有時候很好用的，可以買家用的小型電烤爐，價格實惠，燒烤加啤酒，很完美！

水煮牛肉

水煮牛肉 @美美家的廚房

材料

步驟

1，所有的食材準備好

食材準備好

2，牛肉橫刀切成大而薄的片狀，加入鹽、醬油、料酒、水淀粉抓揉均勻，再加少許清水抓勻，加入少許油拌勻后冷凍一會兒

牛肉切薄片，加調(diào)料，清水，油攪拌均勻冷凍一會

3，蔥姜蒜干辣椒切好備用

蔥姜蒜干辣椒切好備用

4，燒開一鍋水，將金針菇汆燙，撈出瀝干水備用

金針菇汆燙，撈出瀝干水備用

5，菠菜也汆燙

菠菜也汆燙

6，將汆燙好的青菜碼在碗里

將汆燙好的青菜碼在碗里

7，酒精鍋內(nèi)膽加入，放入少許油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味

料酒鍋里爆香香料

8，放入豆瓣醬，煸炒出油脂

放入豆瓣醬，煸炒出油脂

9，放入高湯（沒有就清水），煮沸

放入高湯，煮沸

10，將腌制好的牛肉片放進去，慢慢滑炒至斷生

腌制好的牛肉片慢慢放進去

11，撈出牛肉，鋪在青菜上，撒上蔥花、辣椒粉、蒜末

撈出牛肉，鋪在青菜上，撒配料

12，熱油迅速澆在水煮牛肉上，烹出香味即可

熱油迅速澆在水煮牛肉上

13，真香呀

完成

小貼士

1、上漿的時候稍微加點清水，加入少許油拌勻，最好是放入冰箱冷凍一會兒，防止脫漿，這樣處理過后，做出來的牛肉非常嫩。 2、沒有高湯就用水代替。3.金針菇可用黃豆芽代替

香煎豆腐

香煎豆腐 @個性勝過姿色

材料

步驟

1，豆腐放淡鹽水中浸泡10分鐘

豆腐放淡鹽水中浸泡10分鐘

2，豆腐瀝干水分，切厚3MM左右的薄片

豆腐瀝干水分，切薄片

3，撒少許鹽，腌制10分鐘，這樣豆腐里面比較入味

撒少許鹽，腌制10分鐘

4，把豆腐放入淀粉里，薄薄的過一層粉，兩面都要

把豆腐放入淀粉里，兩面都要

5，平底不粘鍋放入少許油，燒熱在放置豆腐

鍋放入少許油

6，放入豆腐先煎一面

放入豆腐先煎一面

7，反過來煎另一面，至金黃盛出

反過來煎另一面，金黃盛出

8，小蔥切成蔥花，準備灑在豆腐上提香

小蔥切成蔥花

9，把小香蔥灑在煎好的豆腐上

把小香蔥灑在煎好的豆腐上

10，最后撒上佐料，例如鹽、孜然、五香粉、辣椒粉等，出鍋開吃吧！

最后撒上佐料

11，也可以直接刷醬，一樣脆皮好吃

也可以直接刷醬

12，剛煎好的豆腐很燙，記得吃的時候注意別燙到了

完成

13，其實什么豆腐都行，嫩豆腐最好吃，就是煎的難度大一點，易碎；老豆腐口感太實，味道又差點兒

香煎豆腐

14，豆腐可以預防和抵制骨質(zhì)疏松癥

香煎豆腐

小貼士

豆腐用鹽水浸泡一下煎的時候不易碎； 因為是嫩豆腐，煎的時候不要經(jīng)常翻動。

你學會了嗎？

歡迎大家在底下轉(zhuǎn)發(fā)評論，喜歡這篇文章可以收藏保留

來源于網(wǎng)上廚房，由e冷鏈-小e整理發(fā)布，如有侵權，請聯(lián)系刪除