麻薯是一種用糯米粉搭配不同餡料的糕點(diǎn)，而軟歐是面包最新的寵兒。當(dāng)麻薯邂逅軟歐是什么味兒？

香軟甘甜的面包，粉嫩可愛的身軀，咬下一口糯糯的，滿滿的餡料，大滿足！

美廚娘@大風(fēng)刮來的n特意搭配了兩種餡料——果干和肉松。不管你是咸味黨還是甜味黨，這款高顏值麻薯軟歐都能滿足你。粉嫩的外表 紅酒的香醇=少女心萌動(dòng)的麻薯軟歐！

紅酒麻薯軟歐

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主料：

面團(tuán)：紅酒（煮沸后）170g、高筋粉200g、全麥粉50g

鹽2g、糖40g、黃油25g、酵母3g

麻薯：水磨糯米粉125g、粟米粉35g

黃油25g、牛奶215g、糖粉45g

輔料：

果干、肉松、豆沙、面粉

（適量）

步驟：

一、揉制面團(tuán)

依次按紅酒、鹽、糖、粉、酵母的順序放到面包機(jī)內(nèi)，揉面15分鐘后加入黃油

再揉30分鐘，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大

小貼士：揉面的水量很重要，可根據(jù)自己喜歡的口感做調(diào)整

將麻薯的材料混合（除去黃油），蓋上保鮮膜，入鍋蒸15分鐘

小貼士：用披薩盤所以很快，建議大家盡量用面積大的容器

蒸好麻薯，趁熱加入黃油揉勻

Q：怎么判斷麻薯好了？

A：麻薯沒有白漿就熟透了

二、醒面團(tuán)放配料

將揉好的麻薯，包上保鮮膜，放冰箱冷藏

注：時(shí)間大約半小時(shí)

手指粘面粉戳洞，不回縮不塌陷就好了

將面團(tuán)和麻薯平均分成幾份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛面團(tuán)

搟開麻薯后，放在搟開的面團(tuán)上，再加豆沙餡、果干

注：面團(tuán)搟開回縮是松弛不夠，再松弛一會(huì)兒

同樣的方法，加豆沙、肉松

注：可根據(jù)自己喜歡的口味，搭配不同的食料，自己吃料可以放足點(diǎn)

三、撒粉割口烘烤

包好，篩上面粉，割口，發(fā)酵至兩倍大

放入預(yù)熱好的烤箱，設(shè)180度烤20分鐘，即可出爐

注：時(shí)間和溫度，可根據(jù)自家烤箱進(jìn)行調(diào)整

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