對(duì)于年輕人來說，早起去逛市場的人數(shù)極少，哪怕是節(jié)假日，寧愿呆在床上多睡一會(huì)兒是一會(huì)兒。想吃牛肉一般都會(huì)去買切好的牛肉片，這就是80后的基本生活狀態(tài)，那么好吧，我們今天就用它，來給大家做一碗美味的牛肉湯——酸湯肥牛，它的做法特別的簡單在家就能做，酸辣美味又開胃。

食材配料：肥牛肉（袋裝切片）、金針菇、蒜頭、生姜、泡椒、小米椒、黃辣椒（泡椒），辣椒醬、陳醋、料酒、鹽、胡椒粉、味精。

制作過程：

1、金針菇洗凈，切掉根部，鍋中燒水，水開入鍋焯2分鐘，焯熟即可，盛出后用手?jǐn)Q干水分，裝入碗中備用（鋪在碗底）。

2、準(zhǔn)備姜、蒜、小米椒、泡椒、黃椒，這些可都是去濕氣的好東西呀，四川和湖南兩地的人，走到哪里都忘不了它們。

3、把它們各自切碎，切丁、切末，準(zhǔn)備妥當(dāng)，盛入小碗中備用。

4、肥牛冷水下鍋煮開，燒開后撇除浮沫，撈出擰干裝碗備用。

5、鍋中放少許底油，燒熱后放入姜、蒜末，煸炒出香味。

6、然后下入泡椒圈，翻炒出水氣后，再放入三勺的辣椒醬，炒出香味后，再添入適量的清水。

7、另外再加入兩勺的料酒和陳醋（喜歡酸點(diǎn)的就多放點(diǎn)），酸辣的味道就出來了，如果喜歡更酸點(diǎn)，放白醋也是非常不錯(cuò)的。

8、湯汁燒開后，把肥牛下入鍋中，就可以開始調(diào)味，調(diào)味料就簡單多了，少許的鹽、味精、胡椒粉就足以，煮20-30秒撈出盛入碗中，鮮美的湯汁與金針菇又酸又辣，吃起來特別的開胃，它可以算是最簡單的牛肉湯的做法，大家同意嗎？

9、出鍋前幾秒，放入黃辣椒和小米辣，這樣兩樣都是非常開胃的食材，喝牛肉湯要的就是滿頭大汗的結(jié)果，這樣就把體內(nèi)積累的濕氣給排放出來了，隔斷時(shí)間吃上兩三回，肯定對(duì)身體是有益處的。