給關注這個問題的朋友提供幾個很簡單的但確實有效果的技巧：

第一、如果用的是超市賣的鹵料包，而且是第一買的，建議按照使用說明多用一包；如果是超市買的經常用的鹵料包，你有經驗，可以適當增減。有個問題是，超市賣的鹵料包有的是打成了粉，其實這種反而不好，你們試試就知道了。另外

第二、鹵肉的時候，鹵水開了保持5-10分鐘左右的沸騰時間，然后改為小火，再鹵20-40分鐘（根據你所鹵的肉，豬肉還是牛肉等及肉塊的大小決定時間長短）。

第三、為了讓鹵肉變得更有味道，在鹵制過程中，可用細竹簽深扎一些孔，讓鹵水進去肉的內部。

最后給喜歡自己鹵肉的朋友說一句，用老鹵水鹵肉，那個味道才巴適！