1、黃米和小米哪個營養(yǎng)好？

要充分了解黃米和小米的營養(yǎng)哪個好，需要首先了解黃米是什么，小米是什么。如果按照普通的標準來區(qū)分，小米也屬于黃米，黃米這個詞是用于區(qū)分白米而產(chǎn)生的一個相對的詞。但是，按照目前，大眾對黃米的所指，黃米，主要是指，黍米（黍米是古代對于現(xiàn)在大家所指的黃米的稱呼）；黃米，其實主要有兩種，一種是糯黃米，可以用來包粽子，也可以用來做年糕；另外一種是粳黃米，只是普通人家代替白米的食物，此種米，由于口感粗糙，已經(jīng)少有種植，即使種植也僅僅是由于喜歡這種口感，喜歡這種味道才種來代替白米吃的。

2、 黃米和小米哪個營養(yǎng)好？

按照大眾所指的黃米，他和小米的區(qū)分主要體現(xiàn)在3點：請大家參閱蝸牛美食早起的另外一篇介紹黃米和小米不同的文章：小米和黃米有什么區(qū)別？該怎么辨別小米和黃米。明白了，黃米和小米的不同，那么在營養(yǎng)價值方面，黃米和小米哪個營養(yǎng)好就容易明白。

3、那么，黃米和小米的營養(yǎng)價值各種有哪些？

黃米和小米的營養(yǎng)價值：

黃米和小米的營養(yǎng)價值（就中醫(yī)而言）分別是：

1，黍米【主治】益氣，補中（《別錄》）

2、思邈曰︰黍米，肺之谷也。肺病宜食之。主益氣。

3、黍米【氣味】甘，溫，無毒。久食令人多熱煩（《別錄》）。（注：黍米就是，黃米，別看到黍米就找不到黃米了）

4、小米的營養(yǎng)價值，中醫(yī)典籍是如此描述的：

《本草綱目》里記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。

按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來說，黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對小米的解釋是：每100g小米含蛋白質(zhì)9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱1　515kJ、鈣29mg、磷240mg、鐵4.7mg、胡蘿卜素0.19mg、維生素B1 0.57mg、維生素B2 1.12nag、煙酸1.6mg、鎂93.1mg、銅5.5mg、錳9.5mg、鋅25mg、硒45mg、碘3.7毫克以及類雌激素物質(zhì)。

5、米和小米哪個營養(yǎng)好？

黃米和小米各有所長，就日常的補益而言，小米的功效要大于黃米的功效，而且小米吃多了也不會產(chǎn)生不良反應(yīng)，但是黃米吃多了就容易消化不良而且會煩熱。

6、怎么選購正宗好小米？

喜歡沒有農(nóng)藥，除草劑，沒有植物激素，自然種植的粗糧的小米，網(wǎng)購小米千萬不要選擇便宜的，因為根據(jù)市場價格，低于5元以下的小米不可能會很好，5公斤的優(yōu)質(zhì)小米正宗優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品銷售價格應(yīng)該在35-55元，便宜沒好貨，石碾的小米由于工藝問題，低溫不會流失營養(yǎng)，但是出米率和碎米比機器打的會更多，成本會更高，所以僅生產(chǎn)工藝而言，石碾的才是最好的小米，山西沁水由于地理氣候多產(chǎn)的小米由于采用晉谷21號品種，營養(yǎng)含量優(yōu)于市場上更多的小米。