農(nóng)村山高地廣，物產(chǎn)極其豐富，各種野生動(dòng)物和植物都藏匿于此，特別是偏遠(yuǎn)的山區(qū)農(nóng)村，各種各樣的野生植物諸多，每一種植物都有著各自的用處和功效。在農(nóng)村，就有一種很普通的植物，它是一種藥食同源的植物，也有“養(yǎng)生菜”之稱(chēng)，它還是南方人飯桌上的一道美食，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很高的藥用價(jià)值。今天筆者就為大家分享這種植物，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)？

這種植物就是刺莧，又被稱(chēng)為野刺莧，在南方地區(qū)則稱(chēng)它為刺莧菜，刺莧這種植物在國(guó)很多省份均有分布，它在農(nóng)村也是比較常見(jiàn)的植物，一般都生于農(nóng)村的荒地、溝邊、路旁上，如果你到農(nóng)村走一圈，隨處可見(jiàn)到它的身影。很多農(nóng)民朋友對(duì)它也非常熟悉。

在南方地區(qū)，就有將刺莧作為野菜食用的習(xí)慣，它的葉和莖是人們最常吃的野菜，人們之所以要將刺莧當(dāng)做野菜食用，是其嫩莖葉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、脂肪和鈣、磷等礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分中就有很多是人體所需的物質(zhì)。因此，它也被人們稱(chēng)為“養(yǎng)生菜”

很多南方人就將其當(dāng)做養(yǎng)生蔬菜食用的習(xí)慣。對(duì)于它的食用方式，南方客家人是用根莖來(lái)煲湯，據(jù)說(shuō)，這樣食用還有涼血止血、清熱解毒的功效，還有些地區(qū)是將刺莧拌玉米面做成窩窩頭來(lái)食用，這樣吃起來(lái)的口感非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，這對(duì)于現(xiàn)代吃慣大魚(yú)大肉的人來(lái)說(shuō)，是一道既養(yǎng)生又保健的營(yíng)養(yǎng)美食。

除了上述的食用價(jià)值外，刺莧還具有很高的藥用價(jià)值，刺莧全草都了入藥，其藥性涼、藥味甘淡，具有清熱利濕、散血消腫的功效，經(jīng)常被現(xiàn)代中醫(yī)用于治療胃、十二指腸潰瘍出血、腸炎、痢疾、痔瘡便血等疾病，此外，其外用還能治療皮膚濕毒作癢、濕疹、毒蛇咬傷等疾病。

如今，隨著刺莧被人們所了解，許多人也開(kāi)始食用刺莧，還有些人看中刺莧的商機(jī)，搞起了人工種植，人工養(yǎng)殖一般都是提取刺莧含有的化學(xué)成分，用于制作藥品，據(jù)筆者了解，現(xiàn)在有些地區(qū)，無(wú)污染的野生刺莧一斤都賣(mài)15元，野生的干活價(jià)格賣(mài)到40元一斤，如果農(nóng)民朋友在山坡上看到這種植物，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。

各位看官們，你們吃過(guò)這種野菜嗎？在你們家鄉(xiāng)這種植物多嗎？歡迎評(píng)論發(fā)言