餡餅已經(jīng)是很多人早餐的首選了，今天跟大家分享一款皮薄肉多的餡餅做法，喜歡吃餡餅的朋友不妨一起看看是怎么做的吧。
皮薄的都能看到里面的餡了吧。

準(zhǔn)備適量的面粉 500g ，找個(gè)大點(diǎn)盆子，把面分成兩部分。
約2/3的面粉用開水和面，剩下的1/3用冷水和面

最后揉成這樣的大面團(tuán)醒發(fā)半小時(shí)以上。大家可以多揉一會，隨著揉的時(shí)間越久面團(tuán)也會越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。

然后把新鮮的韭菜洗干凈，挨刀切成碎末

依次加入鹽，味精，蠔油，十三香，量呢大家根據(jù)自己的情況而定。

再加點(diǎn)肉沫，可以把五花肉剁碎了就可以，原則是肥肉多瘦肉少。

再來點(diǎn)蝦皮，攪拌均勻

把大面團(tuán)分成若干個(gè)小面團(tuán)，里面包上剛才調(diào)好的餡。
準(zhǔn)備好平底不粘鍋，開小火，平底鍋熱刷一層油，然后把餡餅下鍋烙。將餡餅褶子朝下放進(jìn)鍋里。
小編提醒大家，用手指輕壓餡餅，使之變薄變大。盡量拍均勻。大家放心，不會露餡，因?yàn)槠ず苘?，有彈性。注意手腕不要碰觸鍋沿，小心燙傷。
感覺餅皮略熟定型，翻面，能拍的話繼續(xù)拍平一下，也可以借助硅膠鏟壓一壓。蓋上蓋子，烙制。改中火。
好了，一款皮薄肉多的餡餅就做好了 ，喜歡吃的趕緊動手試試吧。