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把雞翅中清洗干凈,用刀剁成小塊。
把雞翅中放入干凈容器里,倒入料酒,加少許精鹽,腌制2小時。
腌制好的雞翅中撒入干淀粉,拌勻。
鍋里坐油,待油七成熟時放入雞翅小火炸至金黃,撈出控油備用。
把干紅辣椒去籽切段,生姜,大蒜切片。
調(diào)制料汁:干凈小碗里倒入適量料酒,加適量精鹽,白糖。
加入一湯匙香醋,少許醬油,淀粉,攪拌成料汁備用。
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另起油鍋,放入花椒,生姜片,蒜片爆香。
放入紅辣椒段,炒出香辣味。
倒入雞翅,翻炒。
倒入調(diào)制好的料汁翻炒,小火收汁即可。
來自: 政二街 > 《飲食》
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