兩種口味香腸，一種自制，一種麻辣

用料

四川臘腸的做法

將豬肉洗凈擦干水分。

再切成小粒。

一半加入自制香腸的配料，用手揉到肉粒起粘性。（最好帶一次性手套）

放到冰箱冷藏6-8小時

1. 麻辣香腸：

   另一半加入麻辣香腸的配料，用手揉到肉粒起粘性。（最好帶一次性手套）

2. 放到冰箱冷藏6-8小時

3. 腸衣用清水洗凈，再浸泡15-20分鐘。

4. 將腸衣泡在溫水中，取一頭套在灌腸器上，灌入腌好的肉粒（泡在溫水中是為了更容易灌）。

   要灌的均勻，不要太滿。

然后隔一小段，扎個棉繩。

用針（用熱水燙一下消毒）把每一個發(fā)白的地方插一下，放氣。

放到陰涼通風(fēng)處，北方1個星期，南方1個月。

小貼士

沒有灌腸器可以把礦泉水瓶剪成漏斗形代替。