提起蔬菜，人們最擔(dān)心的就是農(nóng)殘問題了。其實，想吃放心菜也簡單，只要勤快點兒就行。也許有人會說，我想自己種菜，可是我住在城市里，沒有地方種啊。別擔(dān)心，今天就教給大家一種以菜養(yǎng)菜的好方法：把從市場買回家的菜，放入水中（水培）或插入土里（土培），以菜養(yǎng)菜，似乎一輩子都吃不完。

水培蔬菜是一種較高級的種植模式，居家盆栽完全可以用常規(guī)蔬菜代替?zhèn)鹘y(tǒng)盆景樹種，并且每一種蔬菜都可以是一副'杰作'。水培容器最好為透明狀，以保證水和植物能見到陽光。礦泉水瓶、罐頭瓶、糖漿瓶、豆腐乳瓶和辣椒醬瓶都是不錯的器具呢。水培蔬菜的特點是節(jié)約冰箱的使用， 養(yǎng)起來既可保持蔬菜的新鮮， 還可分解農(nóng)藥殘留。

這種方法我們馨臻健康法樂汁團(tuán)隊附屬群——私家菜園群里的各位菜友們屢試不爽。瞧，菜友們分享的好評截圖。

像洋蔥 、 發(fā)芽的大蒜 、 辣椒、 油麥菜、青筍 、紫甘藍(lán)等都可以先養(yǎng)起來。以菜養(yǎng)菜真不難，只需每天用噴壺給菜噴水就行（噴水前先搖晃一下）。水培的關(guān)鍵是：泡在水里的根部需要水中的溶解氧，而增加含氧量最簡單的辦法就是時常攪動器皿里的水。

下面給大家介紹幾種常見蔬菜的培養(yǎng)方法。

1 紫甘藍(lán)

    第1步，挑選沒有完全切了根的紫甘藍(lán)，并清洗根部；

    第2步，找個透明敞口瓶子；

    第3步，把紫甘藍(lán)放進(jìn)去，根部碰到水就可以了；

    第4步， 如果瓶口太小，沒有足夠的空氣進(jìn)入瓶內(nèi)，則用牙簽支撐起來搭在瓶口上；

    第5步，隔三差五要換水，沖洗根部，并且為了增加含氧量，應(yīng)時常攪動器皿里的水。

 好了，不必心急，菜很快便長出新根，然后靜等從一圈葉子旁邊發(fā)出來新的嫩芽。瞧，菜葉多么新鮮喲。

2 卷心菜

卷心菜的水培方法跟紫甘藍(lán)一樣。瞧，很多漂亮的小芽長出來了吧。

3 白菜

白菜的水培方法跟紫甘藍(lán)一樣，同時養(yǎng)幾顆白菜，需要的時候從每顆上面剝一圈就夠了！

白菜還可以換一種方法養(yǎng)，即切掉上面的菜葉，留下根部，放入器具，少加一點點水就可以了。一定要用心照顧，記得沖洗換水，但水不能太多，還要觀察根部，發(fā)現(xiàn)根部有了根須后要隔三差五沖洗， 不要讓它腐爛了。每天觀察它們的蛻變， 心情也會很美麗的。

白菜養(yǎng)大后打汁給孩子作為輔食，媽媽再也不用擔(dān)心孩子吃到有農(nóng)藥殘留的蔬菜了。嘿嘿！

白菜葉基本吃完后，還可以接著養(yǎng)，過些日子會長出美麗的白菜花。在寒冷的冬日，這些美麗的花朵一定會打動你吧。

4 油菜

同樣的方法，小油菜花也開得好美哦。冬天，它們會成為家里獨有的一道風(fēng)景，那淡淡的菜香味，令人百聞不厭。這下不用去婺源看油菜花了，咱家就有！

5 芹菜、油麥菜、 香菜等

芹菜、油麥菜、 香菜等可以這樣養(yǎng)哦：買回來，切掉上面的，根部留4-5cm，放入容器中，少放點水就行?？?，是不是很可愛。

6 胡蘿卜、蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、紅菜頭等

胡蘿卜、蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、紅菜頭等都可以水培。

比如說胡蘿卜苗，平時在市場很難見到，自己勤快一點，胡蘿卜買來少吃一口就可以搞定苗了。一定要選擇帶著頭的胡蘿卜，那些切掉頭部的是不會發(fā)芽的，就算發(fā)芽也很慢。

蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜、紅菜頭等都可以跟胡蘿卜一樣水培起來。您慢慢往下看，蘿卜花更驚艷哦。

7 姜

姜最好用沙土養(yǎng)。先準(zhǔn)備已發(fā)芽的生姜，將發(fā)芽的姜肚子掰下，插入沙土中（多留下生姜肉）。如果姜沒有發(fā)芽，則將姜放入水中，等候姜發(fā)芽。

8   紅薯葉

 近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股'紅薯熱'。用紅薯葉制作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。因為防癌蔬菜排行榜上，紅薯族遙遙領(lǐng)先于蔬菜兄弟姐妹們，憑借其營養(yǎng)價值排行為老大。

紅薯葉又稱地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經(jīng)人工選擇而培育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港乃至世界被譽為'蔬菜皇后'、'長壽蔬菜'及'抗癌蔬菜'，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種。紅薯葉營養(yǎng)豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15cm及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。

這么好的東西都不用特意去買，只需從市場買些紅薯，自己就可以搞定。注意，買紅薯時不要買凍了或摔壞了的，至于高矮肥瘦大小，依個人喜好就行。還有，不要買莖絲特別多的紅薯！紫薯也可以買！

        紅薯買來后放陰暗處發(fā)芽，將發(fā)芽的紅薯放在透明玻璃杯或花瓶里（注意，如果您要豎放紅薯，可不是隨意地將紅薯放在水里，而是要仔細(xì)觀察，根須朝向哪頭，哪頭就要放在水里），水漫不過腰身。如果橫放紅薯，那就找個漂亮的花盤吧。

紅薯生根發(fā)芽有點慢，需要靜等，不能著急（生長速度取決于溫度，18~30℃都適合水培）。如果紅薯個頭兒偏大，一定要記得根須特別長的時候要修剪一下。水培紅薯葉不需要加任何其它營養(yǎng)，只加水就行，也不必每天換水，缺水才加！

 紅薯發(fā)芽后身上分枝特別長的時候，可以將身上的根莖剪下，插到瓶子里，又是不錯的盆景。不要忘記給紅薯娃娃多多見陽光哦。在紅薯葉子瘋長期，如果您會一點造型設(shè)計，便可以來個紅薯盆景，剪下的葉子可以打汁。紅薯水植竟然也能跟爬山虎一樣美。

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9 百合

這里說的百合是食用百合哦。把百合放入容器，只需隔三差五換水即可，用不了多久，百合就長出濃密的綠發(fā)，接著漂亮的花兒就盛開了，那叫一個美哦。

春天萬物復(fù)蘇，還可土培百合，選擇帶根須百合就可以了。

10 大蒜和圓蔥

大蒜和圓蔥的水培方法跟百合一樣。看，菜友們水培的蒜苗和蔥苗，還用再去市場買嗎？ 

看到這么多美麗可愛的菜寶寶，您心動了吧。心動不如行動，趕快行動起來吧。相信看完以上介紹的方法，心靈手巧的你會發(fā)現(xiàn)更多的蔬菜都可采用這種方法養(yǎng)起來，很快您就會親手打造出屬于自己的家庭小菜園。每日清晨，采摘一捧新鮮的蔬菜入汁，那是一種多么愜意的生活呀。

    （注：文中插圖均由菜友提供）

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