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一日之計在于晨，早餐吃得好，才能精神百倍一整天～要說好吃、好做，又營養(yǎng)均衡的早餐，非雞蛋餅?zāi)獙?。三大營養(yǎng)素（碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪）兼而有之，給你滿滿的活力～  雞蛋餅可以很百變，只要加點食材就能讓它煥發(fā)出完全不同的魅力。今天小果兒就給你們帶來了幾款花式口味的雞蛋餅，粗細(xì)搭配，營養(yǎng)豐富，讓你的味蕾天天都有新鮮感！快試試吧～ 1 火腿雞蛋餅 ▽  by 糖小餅 ·主料· 面粉｜50克 水｜125克 ·輔料· 雞蛋｜2個 鹽｜適量 熟芝麻｜10克 火腿片｜8片 ·做法· 1. 面粉50克和水125克攪勻成面糊備用（這個量根據(jù)一般的家用平底鍋可以攤2大張餅），平底鍋刷一層底油燒熱，倒入面糊，用鍋鏟鋪開成薄薄一層。 2. 面餅上面打一只雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，劃圈攤開。 3. 蛋液未凝結(jié)前撒一些細(xì)鹽和一些熟芝麻。 4. 翻面，鋪4片火腿片。 5. 烙至餅面金黃，上下三分之一處向中間折疊。 6. 從中間切開，裝盤即可，簡易版煎餅果子就做好了～余下的食材還可以再做一份雞蛋餅。 2 蔬菜雞蛋餅 ▽  by 寶寶輔食達(dá)人原創(chuàng) ·主料· 面粉｜20克 菠菜｜1棵 胡蘿卜｜20克 南瓜｜25克 雞蛋｜1個 ·輔料· 油｜適量 鹽｜適量 ·做法· 1. 胡蘿卜洗凈，南瓜去皮，分別刨成細(xì)絲，剁成末備用。菠菜擇洗干凈，在開水里焯一下，剁成末備用。 2. 所有食材放入大碗中，打入一個雞蛋，攪拌均勻，再放入面粉。 3. 攪拌成濃稀適度的面糊，像老酸奶的稠度即可，放入適量鹽調(diào)味。 4. 平底鍋加熱，轉(zhuǎn)中小火，刷適量油，倒入雞蛋面糊，搖晃一下平底鍋，讓面糊更均勻。 5. 蛋餅會慢慢凝固成型，搖晃一下能離開鍋底就可以翻面啦！ 6. 烙至兩面金黃就可以了。一款味道很棒的蔬菜小餅，口感柔軟，如果家里有蝦仁，放點蝦仁末會更好，有葷有素，十分營養(yǎng)～ 小貼士 1. 蔬菜可以根據(jù)自己的喜好更換。 2. 可以作為寶寶輔食，1歲以上寶寶吃可以加少許細(xì)鹽調(diào)味。 3. 烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道濃重的油。 4. 餅很薄，熟起來的速度很快，全程用中小火，否則很容易糊。 3 玉米雞蛋餅 ▽  by 紅豆 ·主料· 玉米粉｜30克 面粉｜10克 雞蛋｜3個 ·輔料· 小蔥｜3根 鹽｜適量 胡椒粉｜少許 ·做法· 1. 準(zhǔn)備好所有的食材。蔥洗凈切蔥花。 2. 面粉和玉米粉混合均勻，加入雞蛋和蔥花。 3. 再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。 4. 平底鍋倒油燒熱，倒入面糊攤成薄餅。 5. 中小火煎至一面定型后再翻面。 6. 煎至兩面金黃即可，食用時切塊。一款粗細(xì)搭配、營養(yǎng)均衡的雞蛋餅，快趁熱吃吧！ 小貼士 1. 玉米粉和面粉比例3:1，這樣餅的口感最好。 4 芝士蔬菜雞蛋餅 ▽  by 小辭xiaoci ·主料· 雞蛋｜2個 牛奶｜15毫升 芝士｜1片 生菜葉｜1片 ·輔料· 火腿｜2片 鹽｜適量 橄欖油｜少許 ·做法· 1. 芝士、火腿切成小粒；生菜洗凈，切成小粒備用。 2. 雞蛋與牛奶、一小撮鹽混合攪勻，再加入芝士與火腿粒攪勻。 3. 煎鍋燒熱后倒少量橄欖油，再倒入混合好的蛋液，用手轉(zhuǎn)動煎鍋，使蛋液均勻鋪于鍋底。 4. 調(diào)中小火，蓋上蓋煎到蛋餅邊緣開始與鍋壁分離、蛋液開始凝固時，均勻撒入生菜粒即可關(guān)火。 小貼士 1. 蛋餅里的其他食材可以根據(jù)自家存貨調(diào)整，有什么放什么，但芝士和火腿一定要有，這兩樣和雞蛋絕配！ 5 西葫蘆燕麥雞蛋餅 ▽  by Inness貓 ·主料· 西葫蘆(約2根)｜220克 即食燕麥片｜20克 面粉｜50克 雞蛋｜2個 ·輔料· 鹽｜適量 油｜適量 ·做法· 1. 西葫蘆洗干凈，去頭尾，擦細(xì)絲。 2. 兩個雞蛋加入西葫蘆絲中，加上鹽，拌勻。 3. 加入燕麥和面粉拌均勻，面糊呈濃稠狀態(tài)即可。 4. 平底不粘鍋燒熱，倒少許油。 5. 取適量面糊倒下去，攤平，慢慢煎至兩面金黃即熟。 小貼士 1. 還可以加上胡蘿卜等別的蔬菜。 |
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