1. 土豬肉切片，能接受豬皮的吃貨最好肉片帶豬皮，砂鍋悶豬皮其實口感很美妙的。

2. 先用油爆蒜瓣，接著放肉片，炒一會兒斷生就可以。

3. 然后入香菇，因為香菇比較吸油，所以這個時候可以再加點油，生抽，冰糖少許，繼續(xù)翻炒。

4. 肉片炒熟后，入菜椒，倒一點啤酒翻炒。炒一會兒看見稍干鍋就再倒一次啤酒。這時已經噴香四溢啦！高興的話還可以滴一些老抽調色。

5. 換成砂鍋，把所有材料（添加油豆腐）倒入砂鍋，燒熱。改中小火煎10分鐘悶入味，這個時候肉被煎得滋滋響，熱呼呼的非常帶勁！

6. 換砂鍋的目的，一個是砂鍋適合悶肉，不焦鍋，二則冬天可以保溫，三則可以騰出平底鍋炒其它菜（嘎嘎～），再則可以端上桌子，開小電爐慢慢煎著享受，干鍋了就倒啤酒。燉湯用水，干鍋煎肉還是啤酒最適合。

7. 沒有使用大料的濃烈，普通的調味品，簡單卻又美味。

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