當陶瓷遇見美食

生命是一場等待

在等待的日子里

養(yǎng)得根深，枝繁葉茂

我們養(yǎng)的，不止是一罐好豆芽

而是對生命的希冀與敬仰

大紫砂·中國心

宜興紫砂，血統(tǒng)純正

渾然天成，品格專一

致敬匠心，禮遇中國

工匠精神與美學的碰撞

陶瓷與農耕文化的創(chuàng)意跨界

家庭微農場，掌上小菜園

灰豆芽拌面筋

貴乎稀有的臻品——灰豆

材料：灰豆芽、面筋、尖椒、芹菜

1.將灰豆芽沖洗，漂去豆皮；

2.將面筋切小方塊、灰豆芽、芹菜分別過沸水焯一下；

3.將香蔥碎末、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、辣椒油適量放入、調拌均勻即可。

功效：灰豆僅生長于欒川縣三川鎮(zhèn)，不飽和脂肪酸遠遠高于其他大豆品種，灰色外皮含有大量膳食纖維，可促進腸胃消化，營養(yǎng)價值極高。

素炒綠豆芽

夏日的一抹清爽——綠豆

材料：綠豆芽、胡蘿卜、青椒

1.綠豆芽摘除根須，胡蘿卜、青椒洗凈切絲；

2.準備姜、蒜片；鍋內水開后加入鹽，倒入胡蘿卜和綠豆芽焯水后撈起，過冷水瀝干水分；

3.熱鍋倒入油，油溫5分熱下入姜片和蒜片爆香。之后倒入全部食材，加入鹽煸炒均勻；

4.加入雞精調味，加入白糖煸炒均勻后熄火。

功效：綠豆芽性涼味甘，清暑熱、通經絡，補腎、利尿、消腫，調五臟、美肌膚、利濕熱，能夠降血脂和軟化血管。

干煸黃豆芽

白凈的芽苗公主——黃豆

材料：黃豆芽、干椒

1.黃豆芽切掉根須后洗凈，多過兩遍清水，瀝水備用；

2.炒鍋不放油，小火，放入黃豆芽不停煸炒，直到黃豆芽逐漸變軟、失去水分、略帶焦黃，盛出備用。熱鍋溫油，放入蔥姜和辣椒小火炒香；

3.放入煸好的黃豆芽，轉中火，翻炒幾下，調入鹽和醬油，均勻出鍋。

功效：黃豆芽的蛋白質含量是豬肉的2倍，是雞蛋的2.5倍，被稱為“田中之肉”，是數百種天然食物中最受營養(yǎng)學推崇的食物。

花生芽牛柳

芽苗家族的貴婦人——花生

材料：花生芽、牛扒、干椒、菜椒

1.牛扒切絲，菜椒切絲，花生芽去根，辣椒切丁，拍點蒜末。熱鍋，放入適量油；

2.油熱后放入蒜末辣椒炒香，再倒入牛柳絲翻炒，再倒入少許料酒；

3.牛柳絲七成熟時倒入菜椒絲翻炒，牛柳絲九成熟再倒入花生芽翻炒，同時加入少許調料即可。

功效：花生芽比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出百倍，具有抑制癌細胞、降血壓、防治心血管疾病、延緩衰老等作用。花生芽的能量、蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質和人體所需的各種氨基酸及微量元素，被譽為“萬壽果芽”。

肉絲黑豆芽

烏衣下的綠色希望——黑豆

材料：黑豆芽、豬肉

1.黑豆芽去皮或不去皮均可，豬肉切絲備用；

2.開水焯熟黑豆芽。油熱放生姜，炒肉絲。倒一點醋，放蔥蒜辣椒和豆芽炒；

3.放入黑豆芽爆炒，根據口味放鹽。

功效：黑豆芽中的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝、降低血脂，預防心血管疾病，黑豆芽中的纖維可促進腸胃入冬，是減肥佳品，高蛋白、低熱量。

上湯紅豆苗

破殼而出的相思——紅豆

材料：紅豆苗、松花蛋、咸鴨蛋、火腿腸、草菇

1.材料洗凈、切塊。鍋內放油，蒜瓣入油鍋，小火煎黃，鏟出；

2.鍋中余油爆姜片，放入草菇片，加入肉湯，煮10分鐘。放入豆苗、松花蛋、咸鴨蛋、火腿腸和胡椒粉繼續(xù)煮2分鐘；營養(yǎng)美味的上湯紅豆苗做好了。

功效：紅豆苗性平，味甘酸，有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、通乳汁和補血功能，對心臟病或腎病引起的水中有輔助治療作用。

白灼松柳苗

頑石長出郁郁蔥蔥——松柳

材料：松柳苗、紅椒絲、白灼汁

1.先將松柳苗洗凈，沸水中加入鹽、色拉油大火燒開，放入松柳苗大火汆30秒鐘，取出后用涼水沖涼，控水裝入盤中，撒上蔥、姜絲即可；

2.鍋放火上，燒熱后放入白灼汁至九成熱，出鍋后澆在松柳苗上，撒紅椒絲即可。

功效：松柳苗芽香味濃郁，富含鈣、鉀、磷、維生素C等微量元素。降血脂血糖、滋陰壯陽、延年益壽。提高免疫力，預防壞血病。

涼拌油葵苗

堅殼下的柔軟心——油葵

材料：油葵苗、彩椒、干椒

1.油葵苗剪去根須洗凈控水放入調拌盆中，彩椒洗凈切絲放入調拌盆中；

2.焯熟或洗凈油葵苗，撒上蔥姜末和花椒粒、干辣椒，用熱油熗一下，再拌上適量的鹽和微量糖醋。

功效：油葵苗能夠調節(jié)人體新陳代謝、保持血壓穩(wěn)定及降低膽固醇，抗氧化，防衰老，增強記憶力，預防癌癥和心血管疾病。

蒜蓉豌豆苗

天生麗質的龍須菜——豌豆

材料：豌豆苗、水淀粉

1.豌豆苗擇凈備用，準備蒜末；

2.鍋內放花生油和清水燒至沸騰，豌豆苗焯煮、取出、瀝干、待用；

3.原鍋放油，置火燒熱，倒入蒜末炒至微黃，加清湯、鹽、味精燒沸，放豌豆苗翻炒均勻，水淀粉勾芡，淋香油即成。

功效：豌豆苗味甘、性平、歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消臃腫、接乳石毒之功效。