【原】元宵節(jié)家宴，討孩子喜歡的一道菜，酸酸甜甜，上桌搶著吃
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對(duì)于酸甜口的菜肴，無(wú)論是大人還是孩子，向來(lái)是沒(méi)有任何抵抗力的。每次做，都會(huì)光盤(pán)，哪怕是湯汁也不會(huì)放過(guò)。這道糖醋魚(yú)柳很適合給害怕被魚(yú)刺扎到的小孩子吃，而且糖醋味道孩子們更是喜愛(ài)。 
準(zhǔn)備材料：龍利魚(yú)肉400 克，蛋清1 個(gè)，食鹽1/2 茶匙，白胡椒粉1/2 茶匙，淀粉20 克，泰式甜辣醬1 湯匙，番茄醬1 湯匙，白糖1 茶匙，米醋1 湯匙，熟白芝麻適量1. 用廚房紙巾將魚(yú)肉表面水分略吸干，切成條狀，倒入蛋清液、鹽、白胡椒粉拌勻。2. 倒入淀粉，用手抓勻，讓魚(yú)肉充分蘸滿淀粉。3. 將魚(yú)條放入炸籃內(nèi)，盡量平鋪。空氣炸鍋 190℃預(yù)熱，放入炸籃烤 15 分鐘，讓魚(yú)條表面收成硬殼。4. 將泰式甜辣醬、番茄醬、白糖、米醋混合拌勻成糖醋汁。5. 將炸好的魚(yú)條輕輕取出，放入空氣炸鍋隨帶的小鍋內(nèi)。6. 倒入調(diào)好的糖醋汁拌勻，讓所有魚(yú)條都均勻包裹上糖醋汁，再撒點(diǎn)熟白芝麻，放入空氣炸鍋200℃烘烤 5~6 分鐘即可。1.可以換成其他魚(yú)刺同樣比較少的魚(yú)來(lái)做。我用的是冷凍的龍利魚(yú)肉，所以化凍后洗干凈就可以用了。如果用新鮮的龍利魚(yú)，就要先去魚(yú)刺。2. 泰式甜辣醬在超市里可以買到，若沒(méi)有也可以不加。如果想讓糖醋汁更濃郁，可以先用炒鍋將番茄汁加白糖和醋炒一下，之后倒入淀粉水勾芡，再倒在炸好的魚(yú)柳上烘烤。3. 魚(yú)柳切開(kāi)后用調(diào)料腌制一下，不但可以去腥味，還能給魚(yú)柳提味。
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