春天自然界的植物都開(kāi)始復(fù)蘇，而三四月份的時(shí)候，也正是吃野菜的好階段，就比如薺菜，它的生命力特別的頑強(qiáng)，喜歡吃的人也有很多，在烹飪上面，不僅僅可以做湯、炒著吃，還可以做餡食用，如餡餑餑放點(diǎn)肉，那真是美味極了，尤其珍貴的是，養(yǎng)生的效果特別好。

薺菜的養(yǎng)生效果1：補(bǔ)鈣的能手

從女性開(kāi)始絕經(jīng)之后，就要開(kāi)始進(jìn)行補(bǔ)鈣了，在絕經(jīng)的這段期間，骨密度開(kāi)始慢慢的變化，這時(shí)候鈣會(huì)流失的很快，所以，女性補(bǔ)鈣很重要。

在這里推薦大家一個(gè)好的食材，就是薺菜，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)說(shuō)，每百克薺菜中含有的鈣含量在就能夠高達(dá)294mg，要比牛奶中的鈣含量還要多，即使是吸收上沒(méi)有牛奶的好，但薺菜每百克的量多，因此，補(bǔ)鈣也是最佳選擇。

薺菜的養(yǎng)生效果2：穩(wěn)定血壓

現(xiàn)如今，患有高血壓的人群越來(lái)越多，而薺菜可是一個(gè)穩(wěn)定血壓的好幫手，據(jù)相關(guān)的調(diào)查資料顯示，薺菜中含有的乙酰膽堿，可以在一定程度上預(yù)防老年癡呆。

另外，還可以保護(hù)血管的健康，降低血管中的粘稠程度，以及改善機(jī)體的血壓情況，對(duì)于患有高血壓的人群，吃些薺菜，是有很好的幫助的。

薺菜的養(yǎng)生效果3：提高機(jī)體免疫力

薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就拿其中的維生素C來(lái)說(shuō)，薺菜中的維生素C含量是咱們平時(shí)吃的白菜2倍以上，而且維生素B族也十分豐富，維生素B2的量，可以說(shuō)是蔬菜中非常高的了，對(duì)于提高機(jī)體免疫力有很好的幫助。

薺菜的養(yǎng)生效果4：明目

中醫(yī)上認(rèn)為，薺菜味甘、性平，具有健脾益胃、利水消腫、明目的功效，對(duì)于脾胃不好的人群、視力不好的人群以及用眼過(guò)度的人群，薺菜是個(gè)很不錯(cuò)的選擇。