鵪鶉蛋蒸肉餅

前幾天，我看營養(yǎng)食譜，看看孩子吃什么有利于生長發(fā)育，我看到吃鵪鶉蛋對孩子好，鵪鶉蛋是“動物中的人參”，含有的氨基酸種類齊全而且含量高，還有高質(zhì)量人體必需的磷脂，維生素B2是雞蛋的兩倍，可以促進孩子生長發(fā)育，膽固醇卻比雞蛋低很多，老人都能吃鵪鶉蛋。于是，我買了一斤多鵪鶉蛋，早餐給孩子煮幾個鵪鶉蛋，孩子邊吃邊說：“如果鵪鶉蛋不用剝殼，直接吃就好了，那么小的鵪鶉蛋，殼又那么薄，剝殼真麻煩。”聽了孩子的話，深有同感，鵪鶉蛋不用剝殼更方便，孩子早上吃了早餐趕著上學(xué)，鵪鶉蛋剝殼簡單但花時間。我想換個方式吃鵪鶉蛋才行。

我孩子很喜歡吃肉餅，用鵪鶉蛋蒸肉餅吧！我覺得用來蒸肉餅的最好用豬上肉，這塊肉容易剁碎又吃起來很爽口，我放了香菇一起剁肉，要用干香菇，干香菇味道香濃很多，干香菇用水泡軟，和豬肉一起剁，蒸出來的肉餅特別香特別鮮美，放了香菇會更營養(yǎng)，香菇可以提高人體免疫力。蒸肉餅是沒有什么難度的，剁好蒸10分鐘就能上桌了，像這樣的蒸肉餅，我孩子一個人能吃一大盤，不過孩子會用勺子分給爸爸媽媽一起吃的。

【材料】

豬肉 200克，干香菇 2朵，鵪鶉蛋 5個

蔥 2根，鹽 適量，生抽 15毫升，淀粉 5克

【做法】

1干香菇提前浸泡，把香菇泡軟

2 香菇和豬肉一起剁成香菇肉糜

3 加入蔥白、鹽、淀粉和少許生抽，拌勻

4 把拌勻的香菇肉糜放在碟子上，壓平

5把鵪鶉蛋放在香菇肉糜上面

6燒開水，把鵪鶉蛋肉糜放在蒸鍋上，用大火蒸8-10分鐘，蒸肉餅的時間要根據(jù)份量適當(dāng)調(diào)整

7 蒸熟后淋上生抽，撒上蔥粒，我比較喜歡蒸蛋放些生抽提鮮，如果不喜歡可以不放了。調(diào)味可以按照自己口味調(diào)整。

蒸菜沒有油煙，孩子吃不用擔(dān)心上火，這道蒸菜放了香菇和鵪鶉蛋，孩子吃很營養(yǎng)呢！