香椿具有獨(dú)特的香味

暖胃通腎補(bǔ)脾陽(yáng)，祛風(fēng)利濕巧治病

可吃前一定要做這一步！

不然全毀了！

香椿功效

1：升陽(yáng)氣，暖胃通腎

香椿是陽(yáng)性的蔬菜，春天吃些香椿能升發(fā)陽(yáng)氣，幫助身體煥發(fā)生機(jī)，還能暖胃，滋補(bǔ)腎，記得一定要吃最鮮最嫩的香椿芽！

2：調(diào)理糖尿病、祛風(fēng)濕

香椿能調(diào)理糖尿病，一些老年朋友容易患上關(guān)節(jié)炎、糖尿病可以吃些香椿，且香椿是時(shí)令蔬菜，還能生發(fā)陽(yáng)氣，溫補(bǔ)脾胃腎臟，祛風(fēng)利濕。

3：補(bǔ)脾陽(yáng)

春天一定要補(bǔ)脾，香椿是最好的食材，補(bǔ)脾、暖胃、消食。春天吃些香椿能通腎陽(yáng)，促進(jìn)內(nèi)分泌，想要寶寶的女性一定要吃些，更有助于受孕。

“雨前椿芽嫩無(wú)比，雨后椿芽生木體。”

香椿變老了就難吃了

這樣做一年四季都能吃

一年四季吃香椿

香椿的時(shí)令十分短暫，錯(cuò)過(guò)那幾天市面上再也買(mǎi)不到了，是真正的錯(cuò)過(guò)等一年的蔬菜。

其實(shí)只需一次多買(mǎi)些香椿，將其放在冰箱冷凍格里，一包一包地凍上，想吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍即可。

記得吃前一定要用開(kāi)水焯一分鐘，然后再用涼水浸泡，顏色更好看口感也更好。

解凍的香椿口感與新鮮香椿有些不同，因此最好裹上面炸著吃。先用雞蛋和面粉調(diào)成糊，放點(diǎn)兒鹽，撒點(diǎn)兒花椒，香椿掛上糊，下鍋一炸，味道鮮美，給肉都不換。

或是將香椿葉捋下來(lái)曬干，拿來(lái)泡茶，不僅香味獨(dú)特，夏天還能預(yù)防防腸炎。

安全健康吃香椿

1：質(zhì)地最嫩

香椿發(fā)芽初期硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽不斷長(zhǎng)大硝酸鹽含量便會(huì)上升，因此一定要吃最鮮最嫩的香椿芽。

2：最新鮮

采摘的香椿置于室溫存放，其中的硝酸鹽就會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽帶來(lái)安全隱患，因此最好吃剛采摘的香椿芽。

3：吃前焯水

如果購(gòu)買(mǎi)市面上的香椿芽很可能不夠新鮮，因此吃前一定要用沸水焯燙1分鐘，能去除2/3的亞硝酸鹽和硝酸鹽，還能保存香椿的綠色。

4：和富含維生素C的食物一起吃

香椿維生素C含量高于普通水果蔬菜，當(dāng)維生素C和亞硝酸鹽的摩爾比例在2：1時(shí)，便能阻斷致癌物的合成，因此一定要和富含維生素C的食物一起食用。

5：皮膚病患者慎吃

香椿是發(fā)物，養(yǎng)陽(yáng)氣的，人體陽(yáng)氣足的時(shí)容易把病往外趕。如果一些朋友患有皮膚病一定要慎重，食用香椿容易將病往肌膚上趕，肌膚難受、加重病癥。

香椿這樣做味道最鮮美

香椿炒雞蛋

材料：香椿芽、雞蛋、蔥、姜

第一步：將香椿芽放入沸水中焯1分鐘后撈出浸在冷水中。

第二步：剁碎香椿芽倒入雞蛋液中，加少量鹽、雞精、蔥花、料酒。

順時(shí)針攪拌均勻。

第三步：鍋中倒入油加入蔥姜爆香后，倒入雞蛋液凝固后炒至成熟即可。

香椿拌豆腐

材料：香椿芽、豆腐、鹽

第一步：將香椿芽放入沸水后過(guò)冷水，撈出后切成末。

第二步：將香椿末兒放在碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋攪拌均勻。

第三步：準(zhǔn)備一盒內(nèi)脂豆腐取出放盤(pán)中撒上調(diào)好的香椿末兒即可食用。

涼拌香椿

材料：香椿芽、小蔥

第一步：將香椿芽放入沸水中焯1分鐘后撈出浸在冷水中。

第二步：將香椿切段。

第三步：小蔥掰成小段與香椿拌在一起，加入食鹽調(diào)味即可。

香椿拌花生米

材料：香椿芽、花生米、紅椒末

第一步：將花生米炸好撒鹽拌勻晾涼，香椿撒鹽瀝干水分。

第二步：將香椿切成細(xì)末放在炸好的花生米上，滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可享用。

春天一定不要錯(cuò)過(guò)這道治病強(qiáng)身的蔬菜！