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十種火鍋蘸料配方 經(jīng)典麻醬料 芝麻醬 生抽 糖 醋 蔥姜末 麻油 速配：經(jīng)典搭配適用于各種葷素食材    沙茶醬 辣椒圈 沙茶醬 醬油 蒜末 蔥花 速配：適合口味較重人群，宜配清淡的湯底或者本身味道并不出眾的菜肴 姜汁保鮮醬 姜末 醋 白糖 生抽王 味精 油 速配：適用于魚、蝦、蟹肉、海螺等各種原味海鮮  傳統(tǒng)原味料 芝麻醬 蒜泥 麻油 速配：經(jīng)典搭配，適合喜歡傳統(tǒng)口味的人。       咸香腐乳汁料 紅腐乳 料酒 味精 速配：適配魚、蝦之類等原味海鮮  蒜香耗油料 耗油 蒜泥 料酒 胡椒粉 速配：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料 辣味素菜醬 芝麻醬/花生醬 紅油辣醬 生抽王 糖 醋 味精 蔥姜末 麻油 速配：生菜、菠菜、白菜、菌菇等素菜 紅油蒜泥料 辣醬 生抽 醋 蒜泥 速配：蛇和大眾口味，宜配腰、雞片等肉類，也可配白菜、菠菜等蔬菜 超麻辣蘸醬 辣椒粉 辣椒油 小米辣 麻椒粉 蔥 香菜 速配：三個(gè)最辣的配料攪拌在一起，加一點(diǎn)點(diǎn)麻椒粉增加味道層次，適合無(wú)辣不歡的吃貨 麻辣牛肉醬 辣椒醬 麻油 花生碎 牛肉醬 速配：麻辣鮮香，適用于給主料提香，還可以考慮留一點(diǎn)最后拌火鍋面 四種美味火鍋湯底 清湯鍋底 材料 紅棗4個(gè)、枸杞7粒、蒜瓣4瓣、姜片4片、蔥段（最好是蔥白）4段、西紅柿一個(gè)、干蝦仁一小把 做法 1.將紅棗、蒜瓣、姜片、蔥段洗凈，西紅柿洗凈后切片； 2.所有食材一同放入鍋中，加一湯匙鹽、一點(diǎn)味精，加水，煮開(kāi)即可。 骨湯山菌鍋底 材料 大棒骨2根、姜1塊、黨參2根、沙參、少許、枸杞一小把、桂圓3-4顆、茶樹(shù)菇、杏鮑菇、草菇、雞腿菇等各式蘑菇適量 做法 1.大骨棒、黨參、沙參、枸杞、桂圓分別洗凈，姜洗凈切片； 2.所有材料一起如砂鍋大伙熬煮，用勺子撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火，慢慢熬煮1個(gè)半小時(shí)； 3.熬湯的同時(shí)，洗凈各種蘑菇，分別切段切片待用； 4.看搪塞變白后，加入杏鮑菇、草菇、雞腿菇等，調(diào)入鹽，繼續(xù)煮15分鐘即可。 麻辣鍋底 材料 豬蹄肉、大蔥、紅棗、枸杞、干辣椒、油、八角、豆瓣醬、泡椒、鹽、桂皮、芝麻、黑胡椒粉、咖喱粉、孜然粉 做法 1.新鮮豬蹄肉，在水下沖洗干凈； 2.加入紅棗、枸杞、大蔥段，煮四十分鐘左右，出鍋前調(diào)入少量食鹽； 3.鍋內(nèi)放油，開(kāi)小火，將干辣椒、八角、桂皮、芝麻、泡椒炒香； 4.加入大蔥段、豆瓣醬，小火炒出紅油 5.將煮好的豬蹄湯倒進(jìn)去，大火煮開(kāi)，加入胡椒粉、咖喱粉、孜然粉、小火煮十分鐘即可。 番茄鍋底 材料 西紅柿5個(gè)、枸杞適量、香菇隨意、番茄醬1袋、鹽少許、桂圓適量、蔥少許、姜少許、蒜少許 做法 1.蔥姜切碎，西紅柿切碎，蒜去頭尾備用； 2.熱鍋放一點(diǎn)油，導(dǎo)入蔥姜蒜煸炒出香味，改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右； 3.加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘； 4.西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。 點(diǎn)個(gè)贊再走吧！點(diǎn)贊的意思其實(shí)就是
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