初春時節(jié)，農(nóng)村田間一派生機(jī)盎然。而在渤海灣一帶，幾乎看不到這樣的景象，鹽堿荒灘中泛著白堿，只有一種“荒菜”倔強(qiáng)地生長著。

海邊人習(xí)慣把“荒菜”稱作“黃菜”。至于這個名字的由來，據(jù)傳“荒菜”曾作為貢品進(jìn)入皇宮，因此而得名。至于這些已經(jīng)無從考證。而有記載的是，別看黃菜貌不驚人，而且不受人待見，但在上世紀(jì)60年代“瓜菜代”的年代，黃菜養(yǎng)活了農(nóng)村一大批人。

與其他野菜相比，黃菜最大的特點是，它只生長在鹽灘中，哪怕土地泛白堿，都不影響它茁壯生長，練就了如同海邊人一樣的堅強(qiáng)品性。其實，黃菜是鹽生植物，盡管它長期經(jīng)受鹽水的浸泡，忍著海邊溫度底、土質(zhì)差的現(xiàn)實，卻能把根系牢牢地扎進(jìn)土壤中。

看似毫無價值的黃菜，但是對于海邊人來說，每到黃菜鉆出鹽堿灘，海邊農(nóng)村的人們掐來黃菜尖，蒸包子、包餃子，或是涼拌，都是一道不錯的美味?；蛟S由于黃菜常年生長在海邊，因此黃菜還具有天然的海鮮味，屬于一種純天然的綠色食品，受到人們青睞。

黃菜不僅可食用，在宋人曾鞏的《隆平集西夏傳》中，古人早有食用黃菜的記載。因為黃菜中含有人體所需的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、高有機(jī)鐵、高有機(jī)硒，食用黃菜可降糖降壓，增強(qiáng)人體免疫力。對于這些，生活在渤海岸邊的人深有體會，每到春季到來，農(nóng)村家家戶戶都拔黃菜來吃，如果沒吃到黃菜，好像生活中缺少點什么，因而黃菜在海邊飯店價格不菲，每斤賣到25元。

而且在當(dāng)?shù)孛耖g，還有人專門用黃菜做偏方治糖尿病。至于這個偏方是否奏效，筆者不敢斷言，但可以證實的是，用黃菜籽產(chǎn)出的“共軛亞油酸”，具有降膽固醇、抗動脈粥樣硬化等功效。關(guān)于這些，相關(guān)藥典中都有記載。想不到吧，黃菜居然渾身都是寶，只是知道的人比較少。眼下，正是一年之中黃菜最嫩、最好吃的季節(jié)。還等啥？還不趁周末閑暇的時光來農(nóng)村，采集黃菜吧。