高血脂如果沒有并發(fā)癥，幾乎沒有絕對不能吃的。但應(yīng)該少吃或不吃高膽固醇、高脂肪、高糖、含鹽量高、油炸的食物，包括動物肝臟、紅肉、燒烤、奶油、薯條等食物。

下面，“問上醫(yī)”為您詳細介紹。

高血脂癥是什么?

高血脂癥是指人體中的脂質(zhì)濃度超過了正常范圍，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。

高血脂癥的判定：成年人空腹血清中，總膽固醇超過5.72mmol/L或甘油三酯超過1.7mmol/L。

飲食和血脂水平的關(guān)系

飲食結(jié)構(gòu)可直接影響血脂水平的高低，因為血漿脂質(zhì)主要來源于食物和肝臟轉(zhuǎn)化，當食物中攝入的膽固醇或脂肪過多，但人體并不能及時將他們排泄出去，腸道阻塞時就會容易引發(fā)高血脂癥。

一般，高脂血癥患者可以通過嚴格控制飲食，使血漿膽固醇水平降低5%-10%。

高血脂飲食禁忌

（1）高膽固醇類食物

動物內(nèi)臟、肥肉等脂肪膽固醇含量高的食物攝入過多，會使人體內(nèi)膽固醇含量增加，血管堵塞，可能會誘發(fā)動脈粥樣硬化。

（2）含鹽量高的食物

腌制類、果脯類、燒烤類、甜品類、鹵菜類食物都含鈉較高，體內(nèi)鈉含量的增加容易使血壓升高。

（3）高糖類食物

如汽水、可樂、各式甜點等高糖類食物，人體會把多余的糖分轉(zhuǎn)換成甘油三酯存儲起來，過多的以脂肪形式存在人體內(nèi)容易誘發(fā)高血脂癥。

（4）高脂肪食物

高血脂就是因為脂肪在體內(nèi)堆積，無法代謝導(dǎo)致體內(nèi)血脂不斷增加。如果攝入過多這類食物如奶油、花生、紅肉等會使體內(nèi)血脂含量不斷上升，危害身體。

（5）油炸食物

如炸雞塊、炸薯條等油炸食物會使食物失去水分，還會增加食物中所含的脂肪。而這些油通常還含有反式脂肪，會使膽固醇水平升高。

（6）限制飲酒

每次少于30ml的飲酒量對心臟有保護作用，但酗酒使肝臟在代謝酒精的時候大量消耗輔酶，造成脂肪酸氧化不足，轉(zhuǎn)而合成甘油三酯，會使甘油三酯含量升高，造成高血脂。

對血脂有益的食物

• 燕麥，燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調(diào)節(jié)血脂有很好的作用。
  

• 亞麻籽，亞麻籽可以降低膽固醇和甘油三酯，亞麻籽還含有α-亞麻酸（ALA），是ω-3脂肪酸的必要部分，并可以在體內(nèi)有效的轉(zhuǎn)化為DHA和EPA。
  

• 芹菜，芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，他們有助于控制血壓、預(yù)防動脈粥硬化等心血管疾病。
  

• 海帶，海帶不但含碘較高，還含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)，其中的膠質(zhì)成分能結(jié)合血液中的有害物質(zhì)，如重金屬，具有排毒、凈化血液的作用。
  

小貼士：多飲水有助于降低血液粘稠度，保護體內(nèi)的血液循環(huán)暢通。

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