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日本料理高級(jí)食材。 出品方法：開(kāi)袋切厚片裝盤(pán)，淋入藍(lán)莓醬后即可食用，也可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)味。 本食材需冷凍保存，-18度以下可保存時(shí)間達(dá)12個(gè)月。 可以單獨(dú)出品，也可以搭配在刺身拼盤(pán)中出品精美菜式。 本產(chǎn)品是嚴(yán)選的安康魚(yú)肝原料經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的工藝加工而成，無(wú)論口感與賣(mài)相均屬一流。是時(shí)尚餐廳和日料店必備的美味食材。 食客品嘗安康魚(yú)肝后的感受如下： 安康魚(yú)肝小小的4片或平躺或半倚在咸甜的醬汁里面。一上桌的時(shí)候，內(nèi)心小小的嘀咕，噶小，噶少。輕輕的夾起一塊送入嘴中。好綿密富足的口感！好新鮮的味道！好美味的魚(yú)肝醬汁。舌頭輕輕一抿，淡黃色的安康魚(yú)肝瞬間化為泥狀，真的是入口即化啊。嗲~忒嗲了~舍不得一口消滅，在一人只有2片的情況下，俺硬是每次半塊半塊的下肚，醬紫可以吃得時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，回味的時(shí)間更多些。 安康魚(yú)肝是可磇美日本人拼死要吃的河豚魚(yú)，在日本屬于最美味的養(yǎng)生保健食品，它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有豐富的維它命A、D、E，低脂肪、低熱量，是日本美食之一。在日本料理中，生長(zhǎng)在深海的安康魚(yú)（ Lophiidae ）很受重視，有安康魚(yú)火鍋，也有安康魚(yú)壽司，日本人更將這種魚(yú)的肝臟視為珍饈，其所含的維他命及脂質(zhì)豐富，風(fēng)味不輸給法國(guó)的鵝肝醬。吃時(shí)，要小口小口品嘗，才能體驗(yàn)其中美味。每年的冬天，是品嘗安康魚(yú)肝美味的最佳時(shí)間。 安康魚(yú)是一種底棲性的魚(yú)類(lèi)，有些種類(lèi)棲息在淺海，有些則生活在三、四千公尺的深海。深海的雌安康魚(yú)，頭部有一柄狀的發(fā)光器，在暗黑的深海裡，會(huì)有許多小魚(yú)會(huì)被吸引而圍繞在牠的身邊，成為被獵之物；雄魚(yú)則緊附在雌魚(yú)體表，以解決尋覓配偶的困難。在極深的海域，光線十分微弱，黑漆漆地，伸手不見(jiàn)五指，所以安康魚(yú)的捕食和求偶，都比我們想像的來(lái)得困難。 在魚(yú)卵孵化后不久，年幼的雄安康魚(yú)就立刻用鉗子般的嘴，吸附在雌安康魚(yú)的身上，吸住了，就一輩子也不分開(kāi)；此后，雌安康魚(yú)游到哪裡，雄安康魚(yú)就跟到哪裡，雄安康魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)完全依靠雌安康魚(yú)供給。雌安康魚(yú)各處覓食，體型愈長(zhǎng)愈大，雄安康魚(yú)則因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不足，除了生殖器官特別發(fā)達(dá)，其他的許多器官都退化了，因此，從外形看來(lái)，這對(duì)魚(yú)夫妻就好像母親和胎兒一樣。關(guān)于這一點(diǎn)，若不是后來(lái)被魚(yú)類(lèi)學(xué)家點(diǎn)破，人們一直被矇在鼓裡呢！ 事實(shí)上，在暗無(wú)天日的深海裡，雄安康魚(yú)如果不藉這種方法和雌安康魚(yú)保持接觸，牠們的種族就很難繼續(xù)繁衍下去，因此，有些種類(lèi)的雌安康魚(yú)身上，甚至?xí)袃晌不蚋嗟男郯部掉~(yú)吸附著，這樣便更容易使子孫繁衍下去了。雌性的安康魚(yú)可以長(zhǎng)達(dá)一公尺，雄性的安康魚(yú)卻不會(huì)超過(guò)二十公分，因此，我們所食用的安康魚(yú)肝都來(lái)自于雌安康魚(yú)。
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來(lái)自： 餐意院 > 《D.食材特產(chǎn)》
