▲說起爆米花，立刻聯(lián)想到電影院、情侶、孩子，當(dāng)然大家吃的都是從電烤箱或微波爐里烤出的爆米花。至于傳統(tǒng)爆米花則已經(jīng)被我們淡忘，一根扁擔(dān)、一團(tuán)爐火、一臺(tái)風(fēng)箱、一口黝黑的爆米鍋，一聲聲的吆喝……當(dāng)傳統(tǒng)的爆米花已漸成古董時(shí)，在開封街頭又發(fā)現(xiàn)了它的蹤影。

▲據(jù)說，爆米花發(fā)明于宋代，據(jù)范成大《吳郡志·風(fēng)俗》中記載：“上元……爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”在新春來臨之際宋人用爆米花來卜知一年的吉兇, 姑娘們則以此卜問自己的終身大事。宋人把飲食加入文化使之有了更豐富的內(nèi)涵,可見爆米花的傳統(tǒng)由來已久。爆米花的歷史表明中國在宋代就發(fā)明了一種食物的加工方式——澎化食品。原來千百年前的中國爆米花，竟是從上世紀(jì)60年代起風(fēng)靡世界的膨化食品的鼻祖。

▲這種快要消失的爆米花手藝雖然有點(diǎn)不利于環(huán)保，但它留住了我們兒時(shí)的美好記憶，讓我們?cè)僖淮务雎犜o我們帶來無比歡樂和期待的爆米花之聲吧！“砰”！

▲加上玉米、或大米都行，有姑娘自帶大米來加工的。

▲把米倒進(jìn)罐子

▲如果是爆玉米，就現(xiàn)在加糖，如果是爆大米，就出鍋后放糖漿

▲蓋上蓋子

▲用力擰緊

▲然后把鍋放到火上，搖啊搖，均勻加熱

▲老板很開心，邊搖邊跟我們聊天

▲幾分鐘之后，把鍋從火上拿下，把袋子對(duì)準(zhǔn)鍋口，到了打開蓋子的時(shí)候了

▲隨著“砰”的一聲巨響，煙霧繚繞在米花老板身邊，見證奇跡的時(shí)刻到了

▲煙霧彌漫的跟本看不見人影，此時(shí)的玉米、大米已經(jīng)變成爆米花，還要繼續(xù)加工。

▲現(xiàn)在開始熬制糖漿，不用油，只用水！

▲老板特別愛笑，現(xiàn)在我該問問他，你幸福嗎

▲經(jīng)過不斷加熱和攪拌，糖漿也熬的直冒煙冒泡，馬上就能用了。

▲把滾燙的糖漿放進(jìn)剛剛爆開的大米花里

▲這一切必須做的非常迅速，不然等糖涼下來米粒就不好控制了。

▲接下來就用木頭比著，把米糕切分成合適的大小，接著裝袋，成品就是旁邊一個(gè)個(gè)的小袋子。我們買了一袋，久違的味道，雖然，冒著可能鉛中毒的危險(xiǎn)，不過偶爾為之也不過份。（鐵罐內(nèi)的含鉛合金在加熱時(shí)會(huì)變成鉛蒸氣進(jìn)入爆米花中，損害神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。尤其是兒童對(duì)鉛的解毒功能弱，常吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒。）

▲這個(gè)收音機(jī)，一直陪伴著爆米花老板，一會(huì)是評(píng)書，一會(huì)是相聲。

▲開封街頭，修鞋的老爺爺和他的老朋友

▲開封街頭，山楂糕老爺爺，騎著車不緊不慢的溜達(dá)，時(shí)不時(shí)的還吆喝一聲~

▲山楂糕味正~

▲上橋了，老人有些吃力，甩開相機(jī)，立馬上去幫忙~

TIPS:開封古稱東京、汴京（亦有大梁、汴梁之稱），簡稱汴，有“十朝古都”、“七朝都會(huì)”之稱，是清明上河圖的原創(chuàng)地。北宋東京開封是當(dāng)時(shí)世界最繁華、面積最大、人口最多的大都市。當(dāng)年的繁華已盡收地下，城里的一切“古建筑”全是在原址上仿古的，天波楊府、龍亭、清明上河園、大相國寺……除了名字是老的，其他全是新。