蕎麥牛肉卷餅

用料：牛肉1塊 蕎麥面100克 生菜2片 豆瓣醬適量

做法：

1、準(zhǔn)備好食材：牛肉，蕎麥粉，生菜，豆瓣醬；

2、蕎麥面粉內(nèi)調(diào)入適量鹽，少量面粉，逐步加溫水，因?yàn)槭w麥粉本身不合適單獨(dú)使用做餅，筋度太低，所以要滲和一部分面粉進(jìn)去。比例也并不是很嚴(yán)格。用筷子攪拌成團(tuán)，感覺(jué)筋性就出來(lái)啦～再一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，把它攪拌成比較稀的糊糊狀，就是很容易流淌攤開(kāi)但又不是水水的程度。

3、用勺子舀一勺面糊；

4、鍋內(nèi)不需要放油，直接倒入面糊，攤成薄餅；

5、翻面，繼續(xù)加熱至面餅熟了，就可以出鍋了；

6、攤好的面餅放一邊備用；

7、牛肉切成小粒；

8、放入碗中，加少許鹽，黑胡椒粉，和生抽腌制入味；

9、平底鍋燒熱，調(diào)入適量橄欖油；加入牛肉粒翻炒；

10、炒至牛肉熟了就可以盛出備用；

11、拿出一塊蕎麥面餅，上面刷勻一層薄薄的豆瓣醬；

12、鋪上生菜；

13、再放入牛肉粒；

14、把面餅卷起來(lái)，就可以開(kāi)尺寸啦；

15、早餐搭配：蕎麥牛肉卷餅+水煮蛋+藍(lán)莓+紅豆?jié){

16、趕緊做起來(lái)吧。

小貼士：

因?yàn)槭w麥粉本身不合適單獨(dú)使用做餅，筋度太低，所以要滲和一部分面粉進(jìn)去。比例也并不是很嚴(yán)格。