野菜是生活中最常見的一種蔬菜，而且因?yàn)榈貐^(qū)不同，每個(gè)地方都有當(dāng)?shù)靥赜械囊安耍且话闳藢?duì)野菜的認(rèn)識(shí)都非常少，今天小編就給大家介紹一種被東北人稱作是“救命菜”的野菜，你知道是什么嗎？
蘇軾的一首詩里寫到“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。”而蘇軾詩中的這個(gè)蔞蒿就是今天要說的野菜，蔞蒿其實(shí)就是柳蒿芽，而且從詩中大家也知道了我國(guó)食用柳蒿芽的歷史十分久遠(yuǎn)，很多南方人可能都不知道柳蒿芽是什么，因?yàn)樗且环N北方獨(dú)有的一種野菜，最重要的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
柳蒿芽是非常適合春天吃的一種野菜，一般人們食用的部分是它的嫩莖，而且做法也非常多，可以炒著吃，可以做湯，也可以做餡，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高所以深受北方人的喜愛，最重要的是柳蒿芽是有解毒功效的，大家都知道河豚是有毒性的，一般人不敢輕易吃，但柳蒿芽與河豚一起煮，可以消解河豚的毒，是不是很厲害！
柳蒿芽不僅可以食用，而且還是很珍貴的一種藥材，柳蒿芽可以清熱祛火，還能降血壓、降血脂、養(yǎng)肝健胃，難怪東北人把它稱作是“救命草”，其實(shí)大自然中有很多這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的野菜，只是很多人都不知道而已。

不知道大家吃過這種獨(dú)特的野草嘛？大家還知道哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的野草？