饅頭作為主食，也可以當(dāng)做小甜點(diǎn)，小零食來吃。又解饞，又能填飽肚子。而饅頭如何蒸的又白嫩又好吃呢？今天就教大家?guī)讉€(gè)小技巧，一起來學(xué)學(xué)吧，非常實(shí)用哦~

首先在面粉的選擇上，是選擇高筋、中筋、低筋面粉呢？高筋和低筋面粉一般適用于面包和蛋糕的制作，而中筋面粉才是做饅頭的最佳選擇。

二，就是面團(tuán)的發(fā)酵。這是個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。最簡單的就是適用發(fā)酵粉發(fā)酵，一般面粉和發(fā)酵粉的比例是500:5,。但是要注意，不要將發(fā)酵粉直接導(dǎo)入面粉中。應(yīng)該先將發(fā)酵粉用溫水化開，再倒入面粉中攪拌。

三、和面那時(shí)最好選用30之40度之間的溫水，粉和水的比例為2:1.還有個(gè)小技巧，可以再和面時(shí)加入一點(diǎn)豬油或者牛奶，都會很好。

四、醒面時(shí)，如果用濕布蓋上醒發(fā)1小時(shí)左右差不多就可以了，其實(shí)可以在面團(tuán)中鉆一個(gè)小洞倒入一點(diǎn)酒，會使發(fā)酵的更快。