有不少冠心病患者在飲食方面存在一些認(rèn)識上的誤區(qū)，這是不利于病患的治療和康復(fù)的，應(yīng)該加以糾正。以下一些認(rèn)識值得廣大病人注意。

1.冠心病患者食物療法可以替代藥物的治療：

這顯然是種誤解。食物療法對冠心病確實可以起到非常大的功效，個別時候甚至可以起到藥物不能起到的功效。然而，食物就是食物，藥物就是藥物，二者不能相互替代。食物療法雖然非常重要，但是歸根到底它還是屬于輔助性的，在治病方面，藥物作用還是要大于食物的，要不然藥物就不能成為藥物。當(dāng)然，也不可以因此而完全否定食物療法。反過來也可說，藥物療法同樣不可以替代食物療法。

2.冠心病患者絕不能吃肉與含脂肪的食物：

這類認(rèn)識顯然是非常片面的。殊不知，肉類食物是蛋白質(zhì)的主要來源。前面已說過，冠心病患者要保證有足量的蛋白質(zhì)，要不然，蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，不僅不利于冠心病的康復(fù)，還會導(dǎo)致其它各類病患。

所以，冠心病患者進(jìn)食一定的肉類，完全是必要的。

但是要吃瘦肉，不要吃肥肉，最好多食一些魚肉。

冠心病患者絕不能吃含脂肪的飲食，這亦是一個片面的認(rèn)識。脂肪里包含甘油三酯與膽固醇盡管會引起動脈粥樣硬化，但是它們亦是人體不能缺少的物質(zhì)。假如長時間食用幾乎不含脂肪的飲食，可以引起營養(yǎng)不良，而導(dǎo)致內(nèi)臟下垂等。

另外，有很多/維他命吸收時需和脂肪類物質(zhì)同時進(jìn)行，當(dāng)食物里脂肪缺少時，這些溶解于脂肪的維他命就不能被人體吸收，久之，也會發(fā)生這類維他命的缺乏癥。因此，完全不吃含脂肪的食物是不正確的，可以少吃一些，并且要以植物性脂肪為主，動物性脂肪為輔。

3.冠心病患者不能吃含膽固酵的食物：

冠心病患者常常會對膽固醇造成一種畏懼心理，誤以為凡是包含膽固醇的食物都不能吃。實際，這是種誤解。膽固醇是人體必需的物質(zhì)之一，身體內(nèi)膽固醇太高，有也許會造成動脈硬化：

但是過低時，也會導(dǎo)致其它方面的病患，這是其一。其二，動脈硬化也不完全是因食物里的膽固醇導(dǎo)致的，因人體中的膽固醇主要來源于本身的分泌，每日約分泌1g，而食物攝人的膽固醇通常為0.3g；假如食物膽固醇攝入量高時，會抑制人體分泌膽固醇；并且，食物里的膽固醇在人體腸道內(nèi)的吸收率不高（為30%左右），如人體攝入膽固醇較多的時候，其吸收率可更低。這就足人體本身的調(diào)節(jié)作用。

所以，完全禁吃含膽固醇食物是沒有必要的。當(dāng)然，也不可以所以就能夠大吃含有大量膽固醇的飲食。保持適量的，少食一些，才是科學(xué)的方法和態(tài)度。

4.冠心病患者不能吃雞蛋嗎：

高膽固醇中老年人，特別是冠心病患者，經(jīng)常不敢吃雞蛋，認(rèn)為吃雞蛋會升高自己的血清膽固醇而發(fā)生或者加重冠心病。實際，這類顧慮是完全不必要的。研究發(fā)現(xiàn)：雞蛋是營養(yǎng)很可觀的食物。雞蛋里含有大量氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)、卵磷脂、維他命與磷、鈣、鐵等，是人體所必需并且易被人體吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)。

每100g雞蛋里包含蛋白質(zhì)14.8g，比牛奶高4倍；維他命A的含量比牛奶高10倍；鐵含量比牛奶高20倍。雞蛋里的氨基酸組成最適宜人體的吸收。蛋黃里富含卵磷脂，這是種非常強的乳化劑，當(dāng)它在胃腸道被吸收進(jìn)血液后，可以使血中的膽固醇與脂肪顆粒變小，并且使其保持懸浮狀態(tài)，從而阻礙膽固醇與脂肪在血管壁上的沉積。

雞蛋還有增強人的記憶力的作用。蛋黃里包含膽堿，膽堿進(jìn)入人體之后可以在大腦中轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，這類乙酰膽堿具有興奮大腦，提高記憶力的功效。

所以，老人每日吃雞蛋，還可延緩記憶力的衰退。

因此可見，對于脂質(zhì)代謝正常的人，每日進(jìn)食1至2個雞蛋是有百利而無一弊的事情，不會成為導(dǎo)致動脈粥樣硬化與冠心病的因素。但是因雞蛋黃里含膽固醇量很高（可達(dá)200至300mg），因此為了慎重起見，對于自身患有脂質(zhì)代謝紊亂病患的冠心病患者，還是以少吃或者不吃雞蛋黃為好。

5.冠心病患者不能喝牛奶嗎：

很多人在得了冠心病后，連牛奶都不敢喝了，誤認(rèn)為牛奶里包含奶油，所以害怕可以使得血脂與膽固醇升高，病況加重。其實這是種錯誤的想法。據(jù)研究人員對牛奶進(jìn)行化學(xué)分析后認(rèn)為，牛奶里盡管包含可以使人體血清膽固醇和血脂升高的飽和脂肪酸，然而牛奶里也有種可以耐熱的低分子化合物，這類化合物可以抑制膽固醇的合成。美國一些知名教授的專家指出，牛奶里還包含一種叮以影響脂肪代謝的乳清酸，這類物質(zhì)還可以抑制肝臟合成膽固醇過程中的酶促反應(yīng)，從而有效地阻斷肝臟合成膽固醇。牛奶里有大量鈣質(zhì)與膽堿，也能夠減少膽固醇的吸收。這些物質(zhì)的存在，也起到了降低血脂的功效。當(dāng)然，牛奶自身也包含膽固醇，但是其數(shù)量非常少，每100g牛奶里僅含13mg，不足為患。

有人對東非的一個部落進(jìn)行過調(diào)查。該部落的人們每日的主食以奶為主，但是這個部落的人的血液里膽固醇含量非常低，非常少有人患動脈粥樣硬化與冠心病。實驗證實，喝牛奶愈多的人，血液里膽固醇和血脂的水平就愈低。

此外，實驗也證明，牛奶里包含一種可以幫助人體抵御外界細(xì)菌感染的抗體，有著可觀的蛋白質(zhì)、鐵、維他命B1與維他命C等營養(yǎng)佳品，這些對于促進(jìn)人體的健康均是很有好處的。

所以，對于冠心病患者來講，牛奶是種理想的保健食物。

冠心病患者完全可以打消一切顧慮，放心大膽地飲用牛奶