就像“找不到喜歡的傘我寧愿淋雨”的淡淡憂傷一樣，我也有“找不到合女友胃口的餐廳我只有回家跪搓衣板”的絲絲憂慮。

不愛麻辣的四川人就像熊貓般稀有，碰巧我的女友圓子就是。在 IFS 逛到飯點(diǎn)時，我倆肚子同時開叫。好在我早有準(zhǔn)備，徑直帶她來到“三號院”的門口?！斑@家餐廳包你喜歡！”

之所以知道“三號院”，是因?yàn)樗竺ΧΦ摹扒吧怼薄獙捪镒?號。作為寬窄巷子里人均480的精品私房菜，寬巷子3號將蘇杭湘粵等菜系精粹融進(jìn)川菜中，削減了些麻辣重油，增添了份鮮美均衡。主打家?？谖兜娜栐号c它“師出同門”，而人均80的價格則更是對我等小老百姓十分友好。

剛一進(jìn)門，圓子就被右側(cè)的墻面所吸引。琵琶狀的紅色鳥籠里，幾只黃鸝立于枝頭，四周的墻柜里擺滿了五顏六色的實(shí)木工藝品與陶罐，韻味十足。左側(cè)則是一幅刺繡屏風(fēng)，中間鑲嵌了“三號院”的木質(zhì)牌匾，古香古色。

再往里走，一塊用仿古墻面做成的玄關(guān)頗有幾分江南小鎮(zhèn)的素雅?？ㄗ鶇^(qū)與半開放式廚房被木制書柜分隔開來，輕柔的光線溫和地灑在相框、書籍、瓷瓶上，帶來一份文人墨客般的恬淡清幽。

拼接擺放的半圓形圓桌區(qū)，則是另一番迷人景象。吊燈如圓月般“懸浮”在空中，垂吊而下的絲絲細(xì)線組成的簾幕則讓私密性更佳。

剛要坐下的圓子被我一把拉住，“別慌！里面更巴適！”踏上不遠(yuǎn)處的木梯，一個采光極佳的小閣樓瞬間讓人眼前一亮。墻上掛著好幾幅老成都的黑白照片，都是設(shè)計師出身的老板親自拍攝并后期處理，有種跨越年代的張力。圓子贊許地拍了拍我的肩：“小伙砸，看來是做了功課的啊?！?/strong>

“三號院”雖是一家川菜館，但在菜品的呈現(xiàn)卻十分多元。招牌菜之一的松鼠魚既是道著名蘇菜，又與川菜中的糖醋味型相合。廚師先將新鮮的鱸魚去頭剔骨洗凈，再用麥穗花刀剞成松鼠狀，拍上生粉后在高溫油中先炸一次定型，待冷卻后再炸至表皮起酥、顏色金黃，出鍋后再淋上特調(diào)的糖醋汁，色相俱全。

外酥內(nèi)嫩的魚肉酸甜爽口，糖醋的味道恰到好處，沒有掩蓋住炸魚的香味。“這個也太好吃了吧！”圓子迫不及待地嘗了一口，就再也停不下來。

在木樁上漸次疊起的粗糧乳鴿松，是將乳鴿肉剁細(xì)后急火短炒，炒香后加入切成顆粒的松仁、魚腥草，香萊，小米椒，韭菜花與小麥并調(diào)味，最后裝入窩窩頭里成菜。滑嫩焦香的鴿肉混合著松仁和蔬菜的清香，與綿糯的窩窩頭相得益彰。

水果入菜在粵菜中常有，川菜里倒是不多見。一道貴妃荔枝蝦，先將新鮮蝦仁用蛋清、淀粉等制成晶瑩狀，再釀入去皮去籽的荔枝中掛糊炸至金黃，最后再淋上荔汁味汁水。蝦球軟中帶脆，透著荔枝的清新香甜，同時荔枝又糅合了鮮蝦的爽滑汁香，層次十分豐富。直接用荔枝來帶出川菜中的荔枝味型，“簡單粗暴”卻行之有效。

光聽名字就讓圓子“擔(dān)心不已”的自貢辣鹵蛙，其實(shí)沒有想象的那樣霸道。選用肉質(zhì)細(xì)嫩的小青蛙，用鹵水鹵制后放入自制辣鹵醬中浸泡入味。掰下健壯的蛙腿輕輕一抿，細(xì)嫩爽口的蛙肉就落入嘴中，各種香料間搭配均衡，鹵香濃郁的滋味充盈在嘴中又不會覺得太刺激。“我說了沒多辣，肯定不會坑你撒。”圓子連連點(diǎn)頭稱是。

還沒吃就能聞到陣陣香味的封缸醬牛肉，原來是精選筋肉縱橫交錯但仍層次分明的小牛腱，鹵熟后放入秘制的醬料中封缸七天，因此比一般的醬牛肉更加入味。一口咬下，牛肉瘦而不柴，細(xì)膩緊實(shí)，醇厚的醬香味伴著豆豉味席卷味蕾，讓人直呼過癮。

“從今天起，這就是我的top 3餐廳之一了！”吃完后還依依不舍的圓子甚至急切地到前臺詢問有沒有外賣業(yè)務(wù)。不過能讓“挑食”女友如此認(rèn)可，三號院也不愧是我的“秘密殺手锏”了。