餃子在日常生活中是很常見的一道美味食品，營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素，主要是由面粉和餃子餡制作而成，餃子好吃不好吃關(guān)鍵在于餡料上，為什么自家里的餃子餡沒有餃子館里的餃子陷好吃呢？其實是有原因的，因為餃子館里的餃子多加了這一個步驟，所以做出來的餃子鮮香味美，好吃極了。那么今天小編就來跟大家分享餃子館里的餃子好吃的秘訣所在吧！做法簡單，超級美味，下面就開始制作吧！

在制作美味的餃子餡之前首先我們就要準(zhǔn)備好餃子餡的比例，首先我們要選擇新鮮的肥瘦為3:7最佳的肉（要是在制作牛羊肉餡時，一定要加入適量的肥豬肉，那樣才有口感。如果沒有肥豬肉的話，可以以麻油來代替，這樣做出來的肉餡更加鮮美）。

要是想要制作蔬菜餡餃子的話，也要加入適量的肥豬肉，比例大概在1:1左右即可。在拌餃子餡時將蔬菜加進去之后一定要順一個方向攪拌，等待肉餡粘糊后再放入適量的花椒粉,五香粉,鮮姜末,味精,食用油,繼續(xù)攪拌均勻，同時醬油也要加1點點進去攪拌。

最后就是我們要掌握好往餃子餡中加入食用鹽的時間了，食用鹽不能提早也不能過晚，應(yīng)該要剛剛好才可以，什么時間才是剛剛好呢？也就是在包餃子提前半小時左右放入食用鹽。因為食用鹽要是放進去早了的話，會將肉餡里面的水分腌制出來，那樣在包的時候就不好包了，煮餃子時也會將餃子煮破皮。

溫馨提示:餃子包好之后應(yīng)該開水下鍋，不宜冷水下鍋，要是冷水下鍋的話就會將餃子煮成一鍋糊的喲。