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【紀(jì)錄片編輯室】記憶中的味道·熟食【上海美食】

 扎西德勒朱 2018-03-24
上海人所鐘愛的這些耳熟能詳?shù)氖焓?，其實每一道都有著它如何“?jīng)久不衰”的秘密，以至于使熟食成為上海人飲食習(xí)慣中不可缺少的一部分。每一個經(jīng)典的熟食都有著屬于自己的故事：有的是上海金牌名菜，有的因為其獨門的技藝而聞名，有的曾經(jīng)瀕臨失傳憑著大師對其味道的記憶一一還原，有的因為只相差一個神秘步驟味道便會差之千里。同樣在這些故事的背后有著這么一群人，他們始終堅持得做著這一個個小小的熟食窗口的里上海人最熟悉的味道。

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