在農(nóng)婦的背簍里

裝滿田野的味道

春分時節(jié)，

民間歷來有吃春菜的習俗。

顧名思義，

所謂的春菜就是春天的蔬菜，

而其中最令人難忘的，

就是這個季節(jié)遍地生長的野菜了。

宋代詩人朱熹的名詩《春日》：

“勝日尋芳泗水濱，

天邊光景一時新。

等閑識得東風面，

萬紫千紅總是春?！?/p>

寫的就是春分時節(jié)美妙勝景。

春分之時已屆仲春，

百花爭艷正當時。

而草長鶯飛的田埂山坡邊，

各種野菜也是此起彼伏。

就像從前紹興的童謠唱到：

“薺菜馬蘭頭，姊姊嫁到后門頭?！?/p>

此時的家中主婦會帶著孩子們，

各拿一把剪刀一只苗籃，

去郊外田埂邊挑野菜。

這個時節(jié)最常見的野菜，

要數(shù)薺菜、馬蘭、藜萵、

蓬蒿、野莧菜、野香椿芽等。

其中，薺菜包餛飩或薺菜豆腐羹，

從來就是江南人的最愛，

連大詩人蘇東坡都曾贊到：

“時繞麥田求野薺，

強為僧舍煮山羹?！?/p>

而在嶺南四邑，

歷來有春分吃春菜的習俗，

就是用摘來的野莧菜，

與魚片一起滾春湯。

當?shù)孛裰V道：

“春湯灌臟，洗滌肝腸。

合家老少，平安健康?！?/p>

傳統(tǒng)中醫(yī)認為，

“藥食同源” 是野菜得天獨厚的優(yōu)勢。

春季的野菜多屬寒涼類食物，

草酸和粗纖維含量比一般蔬菜高，

有敗火、明目、通便、利腸胃等功效。

當然，野菜雖好，

陽虛陰寒體質(zhì)的人不宜多食，

而且還要注意所摘野菜有無毒性。

如今，我們嘗新野菜，

更多的體會，

是在回味，

從前我們吃過的鄉(xiāng)土味道。