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走過仲春，行向晚春，漸漸感受氣溫如何慢慢爬升，直至花與草木浩蕩開放，令人心底生出甜美的歡喜。 隨著養(yǎng)肝功課的持續(xù)，我們的肝氣從立春開始就一直升發(fā)著。肝開竅于目，肝血充足，眼睛就不容易感到困乏和干澀，所以，想要補肝明目的人，尤其是學生和?？雌聊坏娜丝梢猿砸怀耘Ｈ?、大棗，還有核桃。 藥王孫思邈說：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！?strong>這時候，我們可以吃牛肉去健脾補氣，緩和因為補肝對脾胃造成的影響。 牛肉有三好 補肝 補脾 長精神 牛肉中性平和，入脾，最適合氣血虛弱，脾胃不和的人食用，也適合那些大病初愈、精神和體力正在逐漸恢復的人吃。今天我們?yōu)榇蠹覝蕚淞巳酪耘Ｈ鉃橹鞯牟耍亓四敲淳?，開個葷嘛！ 大麥牛肉粥 ◎和胃消積、益氣強筋 △主料與輔料 大麥仁200g、牛肉150g（現切牛肉絲，也可以用小牛肉塊、粒等）、面粉適量； 鹽、白胡椒粉、蔥花、生姜絲、芝麻油、料酒少許； △做法 大麥仁洗凈備用； 面粉加冷水調成稀糊； 將牛肉切絲、下鍋煸炒，加入少許料酒，炒熟后盛盤備用； 鍋內放適量水，下大麥仁煮至開花；
鍋中放炒好的牛肉，加切好的姜絲，小火燜5分鐘左右； 起鍋后加少許鹽、白胡椒粉調味；
蕎麥牛肉蒸餃 ◎益氣健脾、補虛強筋 △主料與輔料 蕎麥面粉600g，牛肉300g，白蘿卜600g，精鹽、芝麻油、胡椒粉適量 △做法 將蘿卜洗凈、切碎； 牛肉洗凈，剁成肉蓉，加鹽與適量水，順時針攪拌； 在牛肉餡中加入蘿卜末、芝麻油、胡椒粉等，和勻； 蕎麥面粉加開水燙面，拌勻晾涼，和成面團，醒面一刻鐘； 將蕎麥面團切成劑子，搟皮，包餡，煮熟或蒸熟皆可。 陳皮炒牛肉 ◎適合瘦弱乏力的人補氣健脾 △主料與輔料 牛肉半斤、陳皮1-2只，豆瓣醬少許、醪糟、蔥段、姜片、八角、桂皮、草果、花椒、醬油適量
△做法 牛肉、陳皮洗凈切片（牛肉需要提前放在水里，泡半個小時左右取出血水）； 油鍋熱了以后，下蔥段、姜片、八角、桂皮、草果、花椒等香料，炒出香味兒； 加入切好的牛肉，大火炒至斷生； 下陳皮，加一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒； 加入醪糟、醬油，煮至湯汁收干。 我們的廚房 吃清熱祛濕的新綠春菜，振奮精神，鼓動春生的朝氣 | 時令廚房 糯米熬制的麥芽糖，開胃消滯不粘牙，全家皆宜 | 附麥芽糖食方 |
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將熬好的粥盛入
