■中醫(yī)專家推薦閩南人流行的藥食方

■教您合理搭配食材治療常見疾病

■很多食品也具備藥品的功效。

■名貴藥材進(jìn)補(bǔ)不一定效果好，左為瑪咖，下為何首烏。

■副主任中藥師彭連共向記者介紹可做藥材和食材的物品。

■選幾粒梔子裝小紅袋，掛在剛出生的孩子胸前可預(yù)防黃疸。

隨著中國藥學(xué)家屠呦呦獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，10月22日的世界傳統(tǒng)醫(yī)藥日有了更加濃厚的中國色彩，“人類健康需要傳統(tǒng)醫(yī)藥”是世界傳統(tǒng)醫(yī)藥日永恒的宣傳主題。在化學(xué)藥品毒副作用不斷出現(xiàn)，藥源性疾病日益增加的背景下，人們開始呼喚回歸大自然，希望用天然藥物和綠色植物來治療疾病和保健。

日常生活中，藥材進(jìn)補(bǔ)和藥食同源方與我們朝夕相處，成為許多廈門家庭養(yǎng)生保健的“常用處方”。近日，記者采訪廈門中醫(yī)院中醫(yī)藥劑科專家，探尋閩南人流行的藥食方。

文/圖 記者 何崇梅

【本期專家】

●廈門中醫(yī)院藥劑科副主任藥師 鄭乾文

●廈門中醫(yī)院藥劑科副主任中藥師 彭連共

不提倡長期進(jìn)補(bǔ)

高尿酸忌吃甲魚

閩南人尊重傳統(tǒng)，崇尚中醫(yī)，講究節(jié)氣，喜歡進(jìn)補(bǔ)。好像每個(gè)家庭的廚房里，煲湯不放點(diǎn)藥膳都不叫養(yǎng)生。

廈門中醫(yī)院藥劑科副主任藥師的鄭乾文認(rèn)為，中醫(yī)講究調(diào)理陰陽平衡，氣血陰陽不足才推薦滋補(bǔ)法，以提高人體精、氣、神。他說，不是每個(gè)人都適合進(jìn)補(bǔ)，特別不提倡用藥材長期進(jìn)補(bǔ)。就像一杯水，已經(jīng)滿了，再補(bǔ)就溢出來了，得不償失。有些進(jìn)補(bǔ)還有誤區(qū)，比如高尿酸患者吃補(bǔ)甲魚、阿膠等就是大忌，脾胃不好滋補(bǔ)不能吸收，反而導(dǎo)致氣滯和淤血。因此，進(jìn)補(bǔ)要因人而異。

他建議，進(jìn)補(bǔ)前，最好找中醫(yī)把脈，結(jié)合你的體質(zhì)給建議。有經(jīng)驗(yàn)的老中醫(yī)，會(huì)給脾胃功能較差的患者先開出“開路方”，改善其脾胃功能。如果脾虛的人沒有先健脾，盲目補(bǔ)也會(huì)導(dǎo)致脾胃困滯（消化不良），引起腹脹腹瀉。

平價(jià)藥材也有效

立竿見影當(dāng)謹(jǐn)慎

鄭乾文說，名貴藥材雖好，但在辨證明確的基礎(chǔ)上，平價(jià)藥材也能起到不錯(cuò)的效果，如熟地、麥門冬也能起到蟲草“補(bǔ)肺、補(bǔ)腎”的功效；靈芝是很容易生長的菌類，平時(shí)煎水喝可以助睡眠、增強(qiáng)免疫力。最近轟轟烈烈流行的瑪咖，在秘魯?shù)鹊貙?shí)際是一種普通農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)在市面上夸大的壯陽補(bǔ)腎等功效，其實(shí)在國內(nèi)運(yùn)用的時(shí)間還很短，真正的功效需要辯證。如果食用瑪咖后就能達(dá)到立竿見影的效果，則更應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎，很有可能是添加了化學(xué)藥物成分。

再比如現(xiàn)在非?；鸨氖?，確實(shí)有滋陰生津養(yǎng)胃的功效，但石斛有100多種種類，你自己都可以在家里的陽臺(tái)進(jìn)行栽種，真正珍貴有價(jià)值的是鐵皮石斛。

鄭乾文說，中藥按其毒性分為有毒和無毒兩大類，中藥材一般都需要經(jīng)過炮制減少毒性，比如何首烏生品和炮制品作用相差很大，用途也不一樣。生品是有一定毒性的，需要醫(yī)生處方，因?yàn)槭褂貌划?dāng)對(duì)肝臟傷害很大，炮制過的何首烏相對(duì)安全。

藥食同源更安全 但亂吃容易上火

相對(duì)藥材的安全性考慮，鄭乾文更推薦藥食同源。他說:“很多物品既是藥物又是食物，有些食物也是藥物，這是“藥食同源”的另一層涵義。根據(jù)國家頒發(fā)的《既是食品又是藥品的物品名單》（詳見文后），至少有87種食物同時(shí)具備藥物的身份。這些藥材不受體質(zhì)限制，經(jīng)常飲食也相對(duì)安全。

他認(rèn)為，藥物和食物的界限有時(shí)也不是十分清楚。比如南瓜子、蜂蜜、橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、花椒、小茴香、桂皮等等，它們既屬于有功效的中藥，又是大家經(jīng)常吃的有營養(yǎng)的食品。正確合理地調(diào)配飲食，堅(jiān)持下去，會(huì)起到藥物所不能達(dá)到的效果。

中藥與食物的共同點(diǎn):可以用來防治疾病，但亂吃容易引起上火等問題。能長期作為食物的藥物，一般都是無毒的，但也不可掉以輕心。比如市面上到處賣的一些中藥膏劑，其中配方為黑芝麻、紅棗、核桃仁、黃酒、阿膠、冰糖等材料，這些是食物也是藥材，許多人認(rèn)為“藥食同源”，大吃大補(bǔ)，結(jié)果才吃了2天，就引起口腔潰瘍了。

薄荷煎蛋能治秋咳

閩南偏方功效神奇

作為廈門本地人，廈門中醫(yī)院藥劑科副主任中藥師彭連共對(duì)民間老人們常用的偏方記憶猶新。因?yàn)樵趶B門中醫(yī)院藥房一線崗位，彭連共經(jīng)常會(huì)遇到拿著偏方前來咨詢的老人。他還記得，有個(gè)同安的老人拿著寫有幾味藥材的方子，說是降糖效果非常好。每當(dāng)遇見這樣的偏方，彭連共除了幫忙辨識(shí)這些藥材的名稱，對(duì)藥材的安全性和治病功效，他通常會(huì)提醒老人，能不能吃和能不能治病，一定要找有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)辯證治療。

他不認(rèn)同微信上流傳的那些所謂治病的偏方，但閩南人習(xí)慣的一些藥食同源方他卻特別推崇。比如，秋天有點(diǎn)咳嗽，就用薄荷煎雞蛋；吃大閘蟹，放點(diǎn)紫蘇能解魚蟹毒，確保腸胃安全；黃芪、黃精、枸杞子、西洋參每天泡茶喝，不僅可降血糖，還可延年益壽；牛蒡燉湯或者炒著吃，有降血脂血糖的功效。

他還分享了一個(gè)常用的廈門孩子長高偏方:男孩子未變聲前，將一只未開叫的小公雞與三七粉（6克）、四物湯（常用量）、接骨草（10-15克）、九層塔（10-15克）燉湯喝，一年3-5次。女孩子月經(jīng)來以前，選擇未下蛋的小母雞與這些藥材燉湯喝。

他說，閩南有一些傳統(tǒng)，老人還喜歡選幾粒梔子用小紅袋子裝好掛在剛出生的孩子胸前，可以幫助嬰兒退黃疸并預(yù)防黃疸。端午節(jié)時(shí)，老人們還習(xí)慣用雄黃在屋里的角落點(diǎn)一點(diǎn)，驅(qū)蚊蟲，讓家人不長癤子。

廚房調(diào)料巧搭配 能治常見疾病

中醫(yī)講究藥食同源，廚房中的佐料桂皮、生姜、丁香、八角等不僅是做出美味佳肴的必備品，很多也有藥用價(jià)值。這些廚房里常見的食物，稍加利用巧妙搭配，就能幫助治療一些常見疾病。

消化不良服茴香

偏方:小茴香3克，陳皮6克，煎水服用，每日一次，治療消化不良效果不錯(cuò)。

點(diǎn)評(píng):小茴香常用于各種健胃、散寒、行氣、止痛方劑中，古書中也有關(guān)于用其清腸排便，緩解消化不良、胃腸炎癥或痙攣引發(fā)的腹絞痛的記載。陳皮可用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥，常與人參、白術(shù)、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，能起到補(bǔ)氣而不滯氣的作用。

頭屑多用迷迭香

偏方:有頭皮屑的患者，在一杯開水中加入迷迭香葉，浸泡20分鐘，冷卻至室溫。每次洗發(fā)后，用迷迭香葉水漂洗一遍即可。

點(diǎn)評(píng):以植物成分的洗發(fā)水或純植物改善頭屑問題，迷迭香是不錯(cuò)的選擇?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)當(dāng)中，迷迭香的花、種子可減輕頭痛、幫助睡眠、防止掉發(fā)，同時(shí)還具有一定的殺菌抗痛毒效用，迷迭香有助于防止頭皮產(chǎn)生過多油脂，抑制頭皮屑。但迷迭香只在云南、海南等少數(shù)地區(qū)種植。

口角炎抹花椒水

偏方:患口角炎的患者可以用100毫升水煮二三十?；ń?，煮沸后2分鐘即可。用藥棉蘸一點(diǎn)涂抹在患處。一天2~3次。

點(diǎn)評(píng):口角炎的誘發(fā)因素是冷干的氣候，會(huì)使口唇、口角周圍皮膚黏膜干裂，周圍的病菌乘虛而入造成感染。此方對(duì)感染性口角炎非常有效?；ń分泻斜郊姿岬某煞?，是一種天然的抑菌藥物，對(duì)多種細(xì)菌有廣泛的抑制作用。

老慢支喝肉桂茶

偏方:肉桂研成粉，一次3克，溫水沖服，一天3次，或者取肉桂5~10克，泡水代茶飲，一日一換。此方適合于老年慢性支氣管炎。

點(diǎn)評(píng):老年慢性支氣管炎，常反復(fù)發(fā)作，纏綿難愈，咳嗽痰多而白，氣喘，動(dòng)則加重，同時(shí)有畏寒肢冷，以及腰膝冷痛、舌淡苔白等癥狀，肉桂可溫暖臟腑，補(bǔ)足腎陽。

【藥食同源物品名單】

（按筆劃順序排列）

衛(wèi)生部公布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中，規(guī)定藥食同源物品名單如下:

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

允許在普通商業(yè)企業(yè)（超市）銷售的中藥材（飲片）品種目錄

人參、 進(jìn)口人參、西洋參、 鹿茸、 鹿角、蛤蚧、 哈蟆油、冬蟲夏草、 三七、 肉桂。

天麻、胖大海、當(dāng)歸、黨參、黃芪、金銀花、石斛、羅漢果、 珍珠粉、 山茱萸、鹿鞭、五加皮、五味子、天冬、地黃（生地、熟地）、太子參、制何首烏、紅花、牛膝、 紅景天、 杜仲、麥冬、 龜甲、鱉甲、刺五加、 絞股藍(lán)、 海龍、海馬、靈芝、北沙參、 烏梢蛇 蘄蛇、蝮蛇、砂仁、 豆蔻、茯苓、 蘆薈、決明子、川貝母、廣金錢草、佛手、火麻仁、桃仁、 梔子。