每年臨近春節(jié)

市面上就出現(xiàn)大批的干果炒貨

每家每戶都跟不要錢(qián)似的

一袋一袋往家搬

可炒貨市場(chǎng)的亂象層出不窮

選購(gòu)時(shí)千萬(wàn)要長(zhǎng)點(diǎn)心！

別以為大仙只會(huì)吃

自從展示了我獨(dú)家的選購(gòu)秘籍

就連七大姑八大姨也來(lái)拉著我備年貨了！

今天大仙就將秘籍分享給寶寶們

教你如何挑選家家必備的堅(jiān)果和炒貨！

  瓜 子  

瓜子大概是炒貨界最受歡迎的品種了，種類更是豐富，葵瓜子、西瓜子、南瓜子……其中又分生熟兩種，口感各異。

一般買(mǎi)瓜子時(shí)，我們都習(xí)慣先嘗幾個(gè)，但說(shuō)實(shí)話，大仙每次都吃不出什么味兒。所以下次不妨先聞一聞，有沒(méi)有廉價(jià)的香精味兒。

  開(kāi) 心 果  

開(kāi)心果是一種干果，類似白果，開(kāi)裂有縫而與白果不同。它具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇。

綠色果仁的開(kāi)心果要比黃色果仁的新鮮許多，自然成熟裂開(kāi)的開(kāi)心果的兩瓣外殼開(kāi)裂時(shí)，會(huì)“開(kāi)心咧大了嘴”使得無(wú)法再次合攏。

開(kāi)心果外殼雖然潔白，但并不光亮，所以購(gòu)買(mǎi)開(kāi)心果時(shí)，一定要注意那些看起來(lái)非常白凈發(fā)亮的開(kāi)心果，多數(shù)是經(jīng)過(guò)漂白處理的哦~

  核 桃  

核桃又稱胡桃、羌桃，是“四大干果”之一，營(yíng)養(yǎng)豐富。好的核桃要先看外表，最好飽滿渾圓，顏色自然，不會(huì)異常發(fā)亮。

其次看殼上的花紋，以紋路多且淺為佳。想看核桃是否新鮮，可以在剝核桃時(shí)手上是否留油來(lái)判斷，留油的才是新鮮的好核桃喲。

懶癌患者可能會(huì)直接選擇購(gòu)買(mǎi)核桃仁，那就更要注意啦！要選擇核桃仁分瓣對(duì)稱、口感酥脆香甜的。如果聞到異樣的油膩味，那可能就是是放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了。

  松 子  

松子是較為常見(jiàn)的干果之一，國(guó)內(nèi)主要分為東北松子和巴西松子兩種，后者具有特殊的香、松、酥的口感，更受消費(fèi)者喜愛(ài)。

挑選松子主要看四點(diǎn)。一挑個(gè)頭，大顆松子生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，富含更多的營(yíng)養(yǎng)成分。二挑飽滿：飽滿的果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳。

三挑顏色：松子殼呈淺褐色，較為光亮，松子仁應(yīng)是潔白的。四挑外殼：以物理開(kāi)口的松子為佳，開(kāi)口表面會(huì)不光滑，不均勻。

  腰 果  

腰果的口味十分多樣，炭燒腰果、鹽焗腰果、蜂蜜黃油腰果……口感上要比花生更加酥脆，因?yàn)椴挥脛儦ぃ矊儆趹腥藢佟?/span>

在買(mǎi)腰果之前，最好先嘗一個(gè)，因?yàn)檠麤](méi)有外殼的保護(hù)，十分容易受潮。挑選時(shí)應(yīng)選擇外形完整飽滿，氣味香，無(wú)黑色斑點(diǎn)的腰果。

值得注意的是，如果遇到黏手或受潮的現(xiàn)象，則表示鮮度不夠。腰果買(mǎi)回家后也應(yīng)注意放置陰涼處、密封保存哦！

  榛 子  

榛子與核桃、腰果一樣，都是世界上“四大干果”之一，并有“堅(jiān)果之王”的美譽(yù)。

榛子的挑選方法跟松子很像。都是從個(gè)頭、顏色和飽滿程度來(lái)看的。選購(gòu)時(shí)應(yīng)購(gòu)買(mǎi)個(gè)頭大而飽滿、外殼較薄且無(wú)木質(zhì)毛絨的榛子。

另外也要注意掂份量，較重的說(shuō)明果肉飽滿，搖晃單顆榛子，聲音大說(shuō)明果肉實(shí)一些。

  杏 仁  

判斷杏仁是否新鮮，最便利的方法就是看它的顏色。色澤深化的杏仁，口感軟而不脆，多屬于變質(zhì)杏仁。所以，應(yīng)選擇顆粒均勻、飽滿肥厚有光澤、不發(fā)油的杏仁為佳。

杏仁此類的干果比較嬌氣，喜歡干燥，否則會(huì)影響口感。品嘗時(shí)發(fā)出松脆有聲的杏仁就比較干燥。最后，果仁上有小洞或是白花斑的，不能食用。

炒貨堅(jiān)果在春節(jié)里是必不可少的存在

無(wú)論是在等待春晚時(shí)

還是家人圍坐一團(tuán)閑聊之際

時(shí)間都在一嗑一吐之間悠然而過(guò)

吃到嘴里的不光是干果的香氣

更是濃濃的年味呀！