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桑葉可以養(yǎng)蠶，還是傳統(tǒng)藥材，可用于辛涼解表，平肝息風(fēng)。隨著現(xiàn)代研究的深入，在飼用和藥用之外，人們又發(fā)掘了桑葉的食用價值。 ▼ 近年來研究表明， 1、桑葉有一定的輔助降壓功效。 不過只針對特定類型的高血壓，用藥請遵醫(yī)囑。 2、桑葉中的生物堿和多糖成分，可以輔助降血糖、血脂。 桑葉中含有一種簡稱為“DNJ”的生物堿。這種生物堿就像是一種高仿的葡萄糖，活性比較強(qiáng)。當(dāng)桑葉被攝入后，它可能會搶先與動物體內(nèi)跟糖代謝有關(guān)的酶結(jié)合。 結(jié)合的位置被DNJ搶走，食物中那部分真正的葡萄糖，就沒機(jī)會被身體吸收了，只能流失掉，這樣一來，就降低了生物身體里的血糖含量。 糖和脂肪的代謝是相關(guān)的，血糖降下去之后，血脂也會跟著下降。 誰都想吃得健康，桑葉的這些功效自然頗受青睞。有些人從中看到了商機(jī)，做起了收購、加工食用桑葉的買賣。 直接把桑葉當(dāng)蔬菜賣掉是不行的。 因為桑葉在食用時，會出現(xiàn)澀嘴的口感，讓嘴巴和喉嚨感到不舒服，甚至無法下咽。所以，采摘后還要對桑葉進(jìn)行高溫殺青、清洗、去澀味等10多道工序，才能讓最終的產(chǎn)品既能保持新鮮嫩綠的外觀，口感又不澀口。
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