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雖說一提起拉面 大多數(shù)人腦海中立馬閃現(xiàn)的是博多或者札幌 但以懷石料理等傳統(tǒng)和食聞名的京都 其實也是屬于拉面的激戰(zhàn)區(qū) 拉面店鱗次櫛比的一乘寺 京都站伊勢丹10樓的拉面小路 是很多旅游指南推薦的必去之地 今天就和萌君一起看看日本人心中的TOP50吧！ 地址交通都有！看完記得轉(zhuǎn)發(fā)給小伙伴！ “東橫”源自新潟縣，在當?shù)胤浅Ｖ?，這家是在京都的分店。味噌拉面為本店名物，有別于札幌的味噌拉面，這里使用的味噌為紅味噌，新潟縣在入冬后非常寒冷，當?shù)厝嗽诙毡銜砩弦煌霟岷鹾醯募t湯味噌來抵御嚴寒。紅味噌的口感整體偏咸，所以在吃面的時候要不時加湯來調(diào)整味道，兼具特色與美味喲。
你沒有看錯，就是咱國內(nèi)的擔擔面。擔擔面在日本的人氣不亞于他們的拉面，非常受當?shù)厝讼矏?。只不過擔擔面在這里做了改良，改成了符合當?shù)厝丝谖兜那宓姹?，和咱平時認知的擔擔面截然不同，是日式骨湯拉面與四川擔擔面的結(jié)合體，想嘗鮮或是想念家鄉(xiāng)味道的親推薦來嘗~無辣不歡的親親還是手動加辣椒吧！~
這家拉面店在京都本地的呼聲很高，醬油拉面是這里力壓群雄的制勝法寶。醬油被店家演繹的出神入化，就連口味甚是刁鉆的拉面達人都折服于它的“美味裙”下，對這家的醬油拉面愛不釋口。醬油雖說是絕對的主角，但加入的雞湯也是功不可沒，讓整個湯底的口感變的更加柔和、鮮香。沒有花哨多樣的面碼，每樣卻都是真材實料，返璞歸真方得美味。
開設(shè)在京都繁華街道上的拉面店，選用新鮮食材且不使用化學添加是這家店極具人氣的緣由。雞湯、魚干、醬油，三者之間達到完美平衡，使得湯頭鮮香無比。叉燒為雞肉與豬肉的組合，兩種肉質(zhì)所帶來的口感難分上下，讓人難以取舍，香氣十足。
京都少有的博多拉面，依舊延續(xù)日式拉面經(jīng)典的豚骨湯，只是從味道上要清淡不少，入口也沒有那么厚重，如此清爽淡口的豚骨湯在京都的確少見。為了照顧當?shù)厥晨偷奈独伲@家店在案頭準備了不少調(diào)味品，口重的親可自由調(diào)制自己中意的咸度，制成專屬的美味拉面。
這家店的中文名稱翻譯過來為“沒有名字的拉面店”，所以店面就真的沒有設(shè)置招牌及任何可以表明此店身份的東東~一氣到底，店如其名。店里的拉面也極具新穎與個性，雞湯被調(diào)制成酸辣口味的蘸汁，面條用牛蒡粉自制而成，搭配的蔬菜面碼過火微烤，三者融合在一起，滋味那叫美妙絕倫~
鮮魚湯汁與鹽釜叉燒的混搭使得這家拉面店在京都大放異彩。用鮮魚制作湯底的拉面店在日本全國都沒有幾家，拉面達人每次來京都出差都會曲道來此一解相思。有別于鰹魚湯與豬肉的傳統(tǒng)組合，以鮮魚燉出的湯底要與雞肉相搭才能鮮上加鮮。雞肉叉燒要比豬肉叉燒的肉質(zhì)緊實，但卻保留了豬肉叉燒的潤滑，絲毫不柴，與鮮魚湯底當真是絕搭！
“泡泡系拉面”的代表，在日本各地都掀起話題。由于在制作工藝上與傳統(tǒng)拉面有所區(qū)別，湯底會產(chǎn)生很多小氣泡，故而得名。雞白湯拉面是店里的看板招牌，以雞湯為底加入胡椒及魚鮮，湯底純白似牛奶，其鮮美程度難以用文字形容，不同于任何一種拉面，絕對是全新的味覺體驗~面條從細面到粗面可任由選擇喲~
這家店就在伏見稻荷大社附近，結(jié)束游覽后的親可來此一飽口福。豬骨與雞骨熬煮而成的湯頭并沒有過多喜人之處，但湯底中加入的醬油卻給拉面達人以極深的印象。咸中帶鮮，鮮中帶甜，看似清湯寡水，滋味卻回味無窮~
位于京都南部的人氣拉面店，海鮮豚骨系拉面在京都尚屬新興一派，所以此店在京都便顯得尤為珍貴。濃郁的湯底承載了來自海洋與陸地的精華，每根面條均可掛滿湯汁，美味程度遠超期望。帶著晶瑩光澤的自制面條韌性十足，口感順滑，且伴有淡淡的糧食香氣。無須再多附加調(diào)味，一碗蘸汁，一份面條，足矣！
入選米其林旗下”Bib Gourmand'的新銳拉面店，拉面的湯頭竟然奢侈地選用螃蟹來吊，蟹肉與蟹黃全部融化進湯中，連湯頭上漂浮著的油花都充滿濃濃的蟹味~從里到外都透著奢華，價格卻是個反差，跟一般的拉面價格相差無幾，性價比不是一般的高，排長隊等位也值得！
這家店的老板是從京都老字號拉面店“新福菜館”學徒出來滴，老字號的精髓外加自己的創(chuàng)新便成了現(xiàn)在的“龍玄”?？此浦乜谄岷诘臏祝肟趨s格外柔和，醬油的鮮香夾著微微的酸口，味道剛剛好~叉燒也是軟爛入味，咬一口幸福滿溢~ “新福菜館”中的當家炒飯這里也被賦予了嶄新的詮釋，不妨試試一碗面 一碗飯的日式標準吃法。
一乘寺地區(qū)老字號拉面店，在拉面店層出不窮的今日，這家老字號已不復往日般紅火，但若想品嘗舊時的日本味道還得選擇來這里。拉面的味道自開業(yè)至今從未改變，雞湯醬油拉面湯底香滑，為了讓湯底喝起來更加滑潤濃郁，上桌前會在其中加入油花~脂肪的香氣反襯出湯底的鮮美，二者相輔相成~P.S.油花和蔥花的量可根據(jù)自身口味調(diào)整~
京都大學附近的拉面店，油花泛起的湯底、肥瘦相間的大塊叉燒，能量與熱量沖頂?shù)囊煌肜妫舱且驗檫@夯實的油&肉，才能將美味提升到Max。不知是否是毗鄰學校的緣故，這里一碗拉面的量是別家拉面的2倍，在別家點大份的親，來這點小份妥妥沒問題~粗粗的面條 軟爛的叉燒=滿足！
融合法式風味的時尚拉面店，番茄牛肚面是店內(nèi)的人氣NO.1。僅用大顆新鮮番茄熬煮出的湯底酸中帶甜，源自自然的味道。。。牛肚給量不少，口口都能吃到，爽脆勁道，沒有一點臟器味、久泡不爛~若想西式到底，還可再追加一份奶酪放到拉面上喲~
位于京都中心地段的人氣蘸面店，使用全麥面粉制作的面條是本店一大亮點，麥子的香氣自打上桌便緩緩飄來，韌勁十足并帶著晶透的光澤~骨頭海鮮湯底雖沒有面條突出，但二者卻能極好的融合在一起，味感達到絕妙平衡~店家推薦的四步吃面法，第一步品嘗原味蘸面、第二步在蘸汁中加入洋蔥、第三步在面里加入酸橘&黑七味粉、最后一步稀釋蘸汁品嘗美味湯底~一面四吃，盡情享受味覺變化所帶來的無限樂趣~
一風堂旗下的拉面居酒屋，來這里能吃到熱乎乎的醬油拉面和味噌拉面，原創(chuàng)獨有的拉面味道別處難尋。除拉面外，應季的京都美食也能在這里吃到，不用再轉(zhuǎn)場，一次品完京都風味~店內(nèi)的裝潢也頗具氛圍，小細節(jié)滿滿~
著名的豚骨拉面店，無論是日本本國還是海外，開立的每家店都會成為當?shù)卦掝}，登門食客絡(luò)繹不絕。每家店甚至是每碗拉面的品質(zhì)始終如一，這便是拉面達人如此鐘愛“一風堂”的原因。達人最愛的「からか麺」神似于四川的擔擔面，但又略有區(qū)別。豚骨濃湯澆上香氣四溢的辣油，豆瓣醬與甜面醬炒制的味噌肉沫置于面上，一口下去香辣過癮。P.S.辣度共分五個level~
不使用化學調(diào)味劑無添加主義健康拉面店，店里的拉面種類多到你眼花，首推「天然塩ラーメン」。鹽味拉面的重點就在于湯頭，僅用天然鹽調(diào)味，一鍋湯的好壞全部依賴于食材與燉煮火候，精華直接反映在湯里。這家店的拉面湯底初嘗只覺清淡，但細細品來卻是回味無窮，吃到最后，面條有余，湯卻會一滴不剩~
在絕品拉面店云集的一乘寺，這家店的人氣不亞于即將揭曉的TOP 1~由豬骨 雞骨小火慢煮出的湯底不帶一點雜質(zhì)與腥氣，一口湯便讓你瞬間領(lǐng)悟此店人氣爆棚之緣由。香蔥與叉燒鋪滿浮頭，給料特別足！~胃口不錯的朋友推薦點炸雞拉面套餐，大口吃拉面，大口咬炸雞，那叫過癮。P.S.店內(nèi)裝潢的很像一間時尚咖啡店，拉面店也可成為約會佳地喲！~
一乘寺拉面戰(zhàn)區(qū)獨樹一幟的一派，一家主營味噌拉面的老字號面館，白味噌拉面就是從這里誕生噠。不同于札幌的味噌拉面，這家的味噌會稍稍帶有一絲甜口，且與辣椒粉是絕搭。由咸至甜再以辣做最終收尾，一碗拉面可帶你的味蕾走過一段百轉(zhuǎn)千回的美妙旅程。
這家店憑借傲人的湯底在一乘寺拉面激戰(zhàn)區(qū)爭得一席天地。抿一口湯，你便能知道店家的用料有多足、用心有多深。海陸的精華完全釋放于湯底，醇厚卻不膩口。這家店小份和大份的價格是一樣滴，但各位還是按照自己的飯量選擇吧，浪費糧食可不好。胃口好的親還可以追加一份「〆飯」，米飯上臥一個生雞蛋，加上大蔥以及剩余的鮮美湯底一攪拌，你會發(fā)現(xiàn)另一個美味天地~
一乘寺拉面激戰(zhàn)區(qū)的后起之秀，現(xiàn)在儼然成為本區(qū)的人氣店鋪之一，門口經(jīng)常會排起長龍。網(wǎng)上評論說這里出品的拉面頗具橫濱家系拉面的風格，都是醬油豬骨湯底~但拉面達人稱其為百分百原創(chuàng)拉面店，首先面條就要比橫濱家系軟，湯底的醬油口也更清淡且油脂含量更少，再加上拉面的配菜也是截然不同，所以這是一碗純粹意義上的豚骨醬油拉面。再有一點，這家店的面條是由北海道產(chǎn)的小麥自制而成，口味上也絕不遜色于店家用心熬制成的湯底喲~
豬骨、牛骨、雞骨與魚介一起燉煮出的湯頭，將四種精華匯聚于一起，美味程度自不必多說~“濃厚拉面”是達人的心頭好，看似粘稠的湯頭入口卻不覺油膩，口感依舊能保持清爽，女孩子們也能歡心接受。這家店的面條比較中規(guī)中矩，主要是為了突出鮮美的湯頭~無論是面的盛放還是店內(nèi)的擺設(shè)，都能看出店主的干練與用心~來這里吃碗拉面心情也會變舒暢呢！
這家店緊鄰游客密集的京都站，但來店里用餐的食客卻仍以當?shù)厝司佣?。且這家店旁邊就是一家很有名氣的老字號拉面店，然而拉面達人也是選擇越過老號直指這家，可見這家拉面的味道該是何等誘人~這家店的湯頭依舊以豚骨為底，醬油色的湯入口后卻并不像眼見的那般重口，咸度適中、湯香面美。最后撒的那把九條蔥是這家拉面的靈魂，也正因此俘獲了嘗盡日本拉面的達人的心~究竟是怎樣的美味呢？那就親自來嘗嘗吧！
這家店與排名第23家的拉面館同屬一家集團，資歷是會社中最老的一家。這家店主營的是雞湯拉面，湯頭不僅會使用雞骨熬煮，大塊的雞肉也會連同一起小火慢燉，所以在喝湯時才會有嘴唇微粘的感覺~口感雖略微濃郁，但味道卻仍保留雞湯的清香，不愛重口的親推薦來這里喲~
這家店雖說已經(jīng)開到了咱國內(nèi)，但要是講究原汁原味的話還得到原產(chǎn)地來吃。博多拉面誕生于福岡縣，為日本三大拉面之一，以豚骨湯及細面為原料，最大的特征就是豚骨湯如牛奶一般呈乳白色，且入口不帶一絲豬肉的腥氣，咸度也適中~這家店里的拉面就是最地道的博多拉面，與前文所述絲毫不差。除了經(jīng)典的豚骨拉面，還可根據(jù)喜好選擇加入麻油的黑湯拉面或是放入辣椒的紅湯拉面喲~
這是一家很受日本年輕食客喜愛的拉面店，與清淡的雞湯拉面截然不同，這家店主打濃郁厚重的豚骨拉面，“重口味”自然成為年輕一族的愛，店家自制的面條異常勁道，爽滑的面條蘸上掛汁的湯頭，二者疊加在一起所帶來的味感著實沒挑~
京都主打蘸面的店眾多，這家店是其中的佼佼者，蘸面的湯頭一共有4種可選，首推「濃厚魚介」味道噠，味道上雖然不會讓你感到驚艷四方，但也依舊稱得上好吃，絕不會讓你失望而歸，面條的量給的超實在，一碗面下肚基本已吃撐。這家店離二條城很近~游覽完就來這里美美地填飽肚子吧！
正宗的橫濱家系拉面店，濃稠的豬骨醬油湯底、韌勁知足的中華粗面、獨具特色的水煮菠菜、入口即化的叉燒以及清脆鮮亮的海苔，這五樣便是判斷“橫濱家系拉面”地道與否的標準，少一樣都不行。這家店可自選湯頭濃度、油脂含量與面條的粗細程度，完全尊重你的味蕾。主打橫濱家系的拉面店在京都屬于稀缺資源，所以排隊是必然的喲~
這家拉面店已經(jīng)走向國際，在海外開設(shè)起分店，可想而知它的人氣有多旺。鹽味拉面是這里的看板招牌，為了使湯頭不產(chǎn)生渾濁而用小火慢慢熬煮雞骨與蔬菜，再用粗鹽予以調(diào)味，食材的精華全部呈現(xiàn)在湯中，看似簡單卻極費心力~面碼的種類也相當豐富，再加上顏色各異，從賣相上就已讓人食欲大開啦！
藥食同源是這家拉面店的經(jīng)營理念，杜絕化學調(diào)料、低脂攝入是店內(nèi)制作拉面的宗旨。面條由營養(yǎng)價值極高的全粒粉制成，顏色與蕎麥面近似，口感分外勁道。雖然倡導健康飲食，但叉燒肉仍是拉面不可缺失的靈魂，只不過這里的叉燒經(jīng)過處理，大大降低了油脂含量，既解饞又安心~
因怕太過油膩而放棄美味拉面的朋友可以放心來這家，用雞肉與蔬菜精心熬成的湯頭絕對夠清爽且味道鮮美，喝一口就難以停下的節(jié)奏。如果覺得太過寡淡，也可向店家免費要一份背脂油，隨心調(diào)整湯的清淡~
這家店其實并不是實際意義上的拉面店，真身是一家中餐館，拉面達人本人對這家店情有獨鐘，也就把它列入了TOP50之中。拉面以雞湯做底，清澈鮮美，加入的醬油將原本清淡的湯頭注入味感，大量的蔥花提升了整碗拉面的香度，也增加了湯頭的層次~擔擔面、酸辣面、炒面等中式面食這里也有，旅途中若想念中餐的話就來這里吧。
醬油蕎麥面是這里的鎮(zhèn)店之寶，從它烏黑的色澤就知道其濃郁程度，顏色雖重但口味卻不會一味咸到底，咸中透著鮮，隱約間還夾雜有微微的酸味，口感柔和味感飽滿。店內(nèi)炸物也是人氣必點，與拉面一吃食用美味加倍。午餐及晚餐時段菜單略有差別，晚間只供應醬油蘸面及拌面，想吃湯面的親還是要趕在午餐時段喲~
在這家隱于鬧市的小店，可同時品嘗到兩種日本傳統(tǒng)料理，低調(diào)內(nèi)斂的日式拉面與高端奢華的懷石料理。拉面在此是絕對的主角，無論是湯頭還是面條，店主均力求極致，高湯清澈見底，滋味豐富醇厚；嚴選小麥制成的面條香氣十足，順滑入喉。附加的配菜秉承懷石料理的精致擺盤，令人賞心悅目~
京都西部很有名的拉面店，小清新派的代表之一。從柔韌的細面到勁道彈牙的粗面，面條粗細任由選擇。湯頭是由海鮮文火吊成，非常傳統(tǒng)的日式風味，沒有過度調(diào)味與裝飾的面碼，只是一碗簡單樸素但卻讓人回味無窮的溫暖拉面。節(jié)假日來店吃面的人非常多，湯頭啥的經(jīng)常會提前賣光，還是早些來為妙！~
于京都西院一經(jīng)開張便躋身京都人氣拉面店行列，同行對這家拉面店也是贊譽有加。清淡的雞湯與鮮味濃重的鰹魚湯匯成一鍋湯，兩種極致美味的融合成為本店吸引眾多食客的制勝法寶。每碗拉面使用的食材與調(diào)料也都經(jīng)店家嚴格篩選，面條更是通過自家之手制作，吃起來格外安心~菜單會根據(jù)每日采購的食材出現(xiàn)細微變化，去之前可查看店主推特~
崇尚還原食材本真的拉面店，沒有過多調(diào)味，只有用心熬制的香醇雞湯主導整碗拉面的基調(diào)。區(qū)別于骨湯拉面的厚重濃郁，雞湯拉面走的是“清爽淡雅”路線，口味比較清淡的親應該會很愛，雞湯本身就帶有滋補的功效，特別是對于女孩子們來說，吃一碗由雞湯做底的拉面，美味健康一舉兩得~
創(chuàng)業(yè)已有70余年的老字號拉面店，店面依舊保有昭和時代的印記，古風徐徐~店里的醬油拉面色澤濃重，近乎黑色的湯頭格外清亮，味道也是純粹的醬油咸香，大塊的叉燒肉肥瘦相間，入口即化~醬油炒飯粒粒掛汁，帶有大火翻炒后的焦香，也同樣是必點之一喲。
日本美食集團旗下的拉面品牌，在日本全國都開設(shè)了分店，但食客普遍反映總店熬煮出的湯頭會更加美味，不知是不是心理原因在作祟~這家店的湯頭特別粘稠，不斷加入雞骨與蔬菜文火慢煮，精華緩緩析出，滲入湯中，一口喝下膠質(zhì)滿滿。酷愛拉面的親親一定要來總店吃哈！~
離京都市中心真的是有些距離，但依舊擋不住大批本地食客前去探店，如果有計劃去仁和寺一覽的話就很順道啦！京都早年間盛行的醬油骨湯拉面在這里得到了延續(xù)與繼承，拉面中加入蒜泥是這里的一大特色，也因此在口味上與別家拉面區(qū)別開來，獨樹一幟。胃口足夠好的話，推薦點拉面炒飯?zhí)撞?，一碗人氣NO.1拉面 一份人氣NO.2的蛋炒飯，幸福感爆棚~
這家店出品的拉面第一眼看上去不免令人心生畏懼，滿碗漂浮著白白的油花，著實有些不敢下嘴。。。但只要克服心中障礙就能發(fā)現(xiàn)美味新大陸。油花選用的是非常優(yōu)質(zhì)的背部脂肪，本身會帶有一股特別的香氣，由于加入了小魚干，油膩感被大大降低，只留脂香，入口竟然也是意外的清爽，絕對稱得上是拉面界的新向標！
店主曾在京都郊外很有名的拉面店進修，融入自己對于美味拉面的理解開了這家店，2014年開業(yè)至今積攢了不少人氣。豬骨湯是這家拉面的靈魂，相比九州地區(qū)的豬骨湯拉面，口味要重一些，咸咸香香特別下面，面條也是出自店家之手，大片的叉燒，滿滿的筍干，給料超足，讓你一次吃過癮~
京都個性派蘸面店，來這里能吃到味噌口味的蘸汁，辣味近似川菜中的麻辣口，湯頭濃稠甚至到了掛筷的程度，鰹魚粉與辣椒油增香提味，入口時完全不會感到油膩，煮好的面條會迅速過冰水后撈出，保證面條的Q爽彈牙。涼面入熱湯，溫度剛剛好~店內(nèi)會不定期推出限定版拉面，每次來都會有新發(fā)現(xiàn)~P.S.門口貼有英文菜單~
清湯拉面的代表，傳統(tǒng)和風風味，源自京都的味道，推薦給不喜油膩但又酷愛拉面的親。清亮的湯頭一碗見底，喝一小口，湯的熱度與醇厚的味感在口中蔓延開來，凈化心靈的味道。想要更加疼愛自己的話，不妨試試店內(nèi)供應的進階版拉面，雞肉叉燒面&每日限定的和牛拉面喲~
豬骨與海鮮熬制成的超濃郁湯頭成為這家蘸面專營店的靈魂，筋道的粗面帶來糧食特有的香甜，將勁滑的面條完全浸在湯汁中，一碗純粹完整的蘸面就在眼前。面條已空，將清湯注入蘸汁沏開，就成了一碗香氣四溢的高湯，用它做為本餐的收尾再完美不過。蘸汁除了傳統(tǒng)風味，還有辛辣和咖喱口味可選喲~
拉面達人從京都土著那里得知的店，店鋪開張與否完全取決于店主心情，防止白跑一趟的方法就是查看店主當日的twitter，吃碗拉面也是要拼人品滴。這家店的湯頭也很有特色，雞骨、豬骨用文火慢熬，期間還會續(xù)入瓜果，保留香濃骨湯滋味的同時又添入一絲清爽，未使用任何海鮮吊出的湯頭也能沒有膻氣味，這點著實很神奇捏~來碗拉面，再點份香酥的炸物，超幸福呀！~
臺灣風味與日本拉面強強融合的一家拉面店，在京都刮起一陣熱潮，微辣的臺式鹵肉沫、蒜泥、韭菜、蔥花做為面碼，再撒上魚粉、海苔絲，磕上一枚生雞蛋，與自家制成的混合面面條一起拌勻入口，各種食材帶來的口感與味感交匯融合，口味復雜但又層次分明，只一口便真的會上癮呢。隨面會贈送一份米飯，盛點肉沫和菜拌飯吃也別有一番滋味~
京都市內(nèi)毋容置疑的人氣NO.1拉面店，在一乘寺這個拉面激戰(zhàn)區(qū)依然獨占鰲頭，可想而知它的美味程度。熬制湯頭時不僅會使用大量雞骨，還會額外放入大塊大塊的雞肉，一鍋湯將骨的膠質(zhì)與肉的鮮美融合在一起，湯的口感會格外厚重，從湯頭上漂浮的濃郁油花足以想見店家付出的心血~如此鮮香油潤的雞湯只有來這才能喝到~除了常規(guī)拉面，店里還有辣椒蓋碗的赤色拉面，大力推薦給無辣不歡的親親。不用多琢磨，100%需要等位，肯付出耐心與時間的人才能品嘗到人間美味喲~
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