不管是哪里養(yǎng)豬都是要閹割的，只是之前公母一起閹割，而現(xiàn)在一般只閹割公豬。

閹豬師傅應(yīng)該是養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)展到一定程度早就得一個(gè)工種，閹割豬是我們中國人發(fā)明的，豬閹割后因?yàn)橛糜谏诚到y(tǒng)的那部分營養(yǎng)可以用于能量儲存，因此閹割后的生長速度要明顯高于不閹割的豬。而且公豬閹割后可以去除公豬身上的騷味，豬場用于配種的公豬肉應(yīng)該是最難處理的，需要經(jīng)過特殊處理否則很難入口。

在之前農(nóng)村養(yǎng)豬基本是一家養(yǎng)殖一頭母豬，一是沒有專門的閹割工具，二是就一頭豬不值當(dāng)專門學(xué)習(xí)閹割技術(shù)，這種大環(huán)境下就催生了閹豬師傅這個(gè)工種的出現(xiàn)。閹豬師傅會帶上閹豬工具挨家挨戶給豬閹割，在之前的時(shí)候是公豬母豬都要閹割。

母豬閹割還有個(gè)非常詩意的名字，叫小桃花閹割法和大桃花閹割法，基本類似只是針對不同日齡的豬。而公豬很簡單直接把睪丸摘掉即可。

而現(xiàn)在養(yǎng)豬基本已經(jīng)見不到飼養(yǎng)一頭兩頭豬的養(yǎng)殖戶了，一般都是各種規(guī)?；曫B(yǎng)，在這種情況下養(yǎng)殖戶就有必要去學(xué)習(xí)閹割技術(shù)，現(xiàn)在大部分豬場工作人員都掌握了公豬的閹割技術(shù)，而母豬有時(shí)候需要留作種用，且母豬閹割技術(shù)相對復(fù)雜，因此規(guī)?；i場現(xiàn)在僅閹割公豬而不閹割母豬。

所以，我們現(xiàn)在吃的豬肉，只要是公的那肯定都是太監(jiān)豬。?乛?乛?

文/果然悠圖片/來源于網(wǎng)絡(luò)