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生活中花生極為常見，同時(shí)在我們的日常飲食里也必不可少，除了可以榨成花生油外，還能被制作成各種的美食，水煮花生、老醋花生、五香花生等等，不同的烹調(diào)方式能讓花生散發(fā)出不同的風(fēng)味。

這些不同的烹調(diào)方式，可以總結(jié)為花生的兩種吃法：生吃和熟吃。哪一種吃法更健康更營(yíng)養(yǎng)呢？相信很多人并不清楚。今天就為大家解答這個(gè)問題。

花生雖然常見，但是它含有豐富地蛋白質(zhì)、脂肪酸、各類維生素及多種礦物質(zhì)，在降低膽固醇、促進(jìn)身體發(fā)育、緩解衰老、預(yù)防心腦血管等各方面都有突出的功效。不同的吃法會(huì)對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生影響呢嗎？

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。

花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很好的抗老的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分，經(jīng)常吃花生，有益于人體延緩衰老，所以花生又有長(zhǎng)生果的稱號(hào)。

花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。

研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%。花生會(huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì)過高。

《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。

花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。

很多人吃花生的時(shí)候都喜歡將花生仁外面的紅皮剝掉，其實(shí)這樣做就辜負(fù)了花生皮的作用了。為什么這么說呢?因?yàn)榛ㄉぞ哂心寡墓π?，這一功效甚至比花生仁高出近五十倍。

另外，由于花生皮還具有抗纖維蛋白溶解的功能，它能夠調(diào)整凝血因子缺陷等作用，對(duì)神經(jīng)炎、腳氣病、視覺不清等疾病都有積極的防治作用。

• 熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用過多難以消化，對(duì)身體不好。

  
  

• 花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火氣較重，而且一般會(huì)加各種各樣的辛香調(diào)料，多吃會(huì)上火，不可多吃。

• 熟花生的花生皮沒有凝血止血的功能了，不要將生、熟花生的皮劃等號(hào)，但是熟花生的花生皮還是有纖維素、胡蘿卜素和維生素B1等營(yíng)養(yǎng)的，最好也吃下去，不要浪費(fèi)。

  
  

• 用油煎、炸或爆炒花生，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所破壞，而水煮花生則破壞得較小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù) 防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著功效。

• 生花生一天的食用量最好控制在15克以內(nèi)，約30?；ㄉ剩淮问秤脦琢?，分多次食用完，最好飯前食用，比較不傷脾胃。

• 熟花生一天的食用量最好控制在25克以內(nèi)，約50?；ㄉ?，不能一次食用完，需要多次少量的食用。

雖然吃生花生確實(shí)有一定的養(yǎng)胃功效，但小編要提醒大家，有一些人群是不能吃花生的。

• 高脂血癥患者

• 糖尿病患者
  

• 膽囊切除者
  

• 消化不良者
  

剝出花生米泡水一周最終泡水時(shí)間還是要以種子狀態(tài)為準(zhǔn)，一定要每天換水！泡水過程中把花生米內(nèi)衣脫掉。

選合適大小的無孔盆，培養(yǎng)土裝9分滿，花生米“鴕鳥式”(芽點(diǎn)朝下，屁屁朝上)半截埋進(jìn)土里，種子間隔1-2mm，噴水至土壤濕潤(rùn)。

一周之后陸花生續(xù)發(fā)芽，土壤要一直保持濕潤(rùn)，千萬不要暴曬啊，根系發(fā)育不完全蒸騰作用太強(qiáng)會(huì)死翹翹，種了半天收獲一盆炒花生米你會(huì)開森？

發(fā)芽以后像開掛一樣開始瘋長(zhǎng)。

這時(shí)候嫌葉子不夠綠的，可以在陽光不強(qiáng)的時(shí)候曬1-2個(gè)小時(shí)。

極簡(jiǎn)的盆景，只要幾顆生花生就能搞定，你不心動(dòng)嗎？